楼主:
scar906 (三年没吃过炒饭)
2016-03-13 10:04:38大家早~
浓酱臭豆腐好像非常稀少？
这近几10年的臭豆腐，大部分都是清酱油、蒜汁、麻油，浅渍泡菜或是特别一点的有小黄
瓜泡菜，好像酱汁部份越来越不注重了！
臭豆腐这几年来的演化是大家开始偏向吃外皮脆口的臭豆腐，酱汁反而不是主要品尝重点
之一，因此越来越多店家用现成酱油当主要酱汁。
这家的浓酱用的是： 蒜汁、番薯粉水、葱花、高汤、酱油、辣椒酱、麻油、砂糖等其他
配方，很多道工序，可是却越来越少年轻人去吃，可能酱汁将臭豆腐酥脆的程度减弱，因
此不受青睐。
http://i.imgur.com/kRmITi0.jpg
真正天然蔬菜醃制的臭豆腐炸完不太臭，化学臭精下去"泡"的，炸完更臭。
浓酱真的很好吃啊！国小同学去买，都叫老板甜酱加多一点，然后吃完臭豆腐，他拿白饭
去伴酱吃…………。
http://i.imgur.com/ClIrvbE.jpg
作者:
cy4750 (CY)
2016-03-13 10:06:00所以说那个酱汁呢?
作者:
ijk77692 (猫咪大使 <3)
2016-03-13 10:07:00五楼自愿给肥宅肛到爽
作者: somefatguy 2016-03-13 10:08:00
够臭了还用得黏黏的
作者: sssaaa1 (UHJ) 2016-03-13 10:12:00
没吃过这种浓酱的 想吃看看 不知道这家在哪里?
作者: esc5433 (凯) 2016-03-13 10:13:00
好像 喷
作者: olalo 2016-03-13 10:26:00
勾芡给人五更肠旺的感觉...只是豆腐换炸豆腐...
作者:
starcry (天王星)
2016-03-13 10:31:00高雄忠孝夜市的就是很浓的酱油膏
作者:
mc9669 (MC来了)
2016-03-13 10:40:00没酱的 都是泡菜然后加蒜
炸类的只要用像羹之类泡过 就不敢吃了 太恶 像你图那样 某超商的炸猪排饭就是很像喷