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正妹帅哥最赌烂 “餐厅赶客奥招”　
2016年02月18日
【动新闻╱综合报导】店面租金高涨，餐饮经营必须靠翻桌率来创造高营收，不少业者在
追求翻桌率的前提下，明定了用餐时间的限制。电影《食神》史蒂芬周诠释夸张，“台子
要多窄有多窄，椅子要多挤有多挤、不用太舒服，让他们吃完就可以走啦！”
当然，台湾服务业不至于待客恶劣，但还是有不少低调的赶客方式，如：“上菜快速与
收盘迅速”、“用餐时间狂打扫”、“一直问客人要不要喝茶与倒茶”、“音乐音量开很
大声让人难久坐聊天”，以及“桌椅故意设计很难坐”、“直接为顾客打包”、“让下批
客人进门等”等常见的赶人招式。