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Re: [问卦] 有没有烤乌鱼子诀窍的八卦？

楼主: GalLe5566 (给力5566)   2016-02-12 10:37:42
这个我略懂
虽然没像外面餐厅这么专业就是了
首先乌鱼子要看品质
乌鱼子本身的品质大概影响美味呈度五成
另外则是压、晒乌鱼子的工法也影响美味呈度五成
简单来说
如果乌鱼子品质不好、工法又差
或者是当年的日照、温度、湿度不对
那这片乌鱼子基本上就可以拿去扔了
跟吃喷没什么两样
这无关你怎么去烤他
再怎么烤都一样难吃
总的说一句
乌鱼子本身就会决定他会不会被盖上难吃印了
有的时候吃到难吃的乌鱼子
不是煮的人的问题
而是乌鱼子本身的问题!!
最简单的辨识方法就是把乌鱼子拿去对着太阳看
如果会透光
那才是好的乌鱼子
不过这是适用传统晒法的就是了
有些听说是用化工洗出来的
那种我就不知道了
作者: cake10414 (Peter)   2016-02-12 10:38:00
你没有妹妹
作者: EfiwymsiAros (認真發廢文)   2016-02-12 10:38:00
你没有妹妹
作者: nsr150xx (2016-02-12 10:38:00
您乌鱼系
作者: gaiaesque (請不要叫偶解釋偶der暱稱)   2016-02-12 10:38:00
妹妹图
作者: snowyba (拎老杯)   2016-02-12 10:39:00
用一张碗，倒1/3 58度高粱，考完刚好
作者: WowProctor (+阿元+)   2016-02-12 10:39:00
你没有妹妹
作者: judy4356 (卡布)   2016-02-12 10:39:00
您乌鱼子系？
作者: NaouZ (W3ME)   2016-02-12 10:39:00
太长了, 没人会认真看.
作者: gaygay5566 (大玻璃老菊花5566)   2016-02-12 10:40:00
你乌鱼王？
作者: ynd (世态有如云变改)   2016-02-12 10:40:00
醒醒妳没有妹妹
作者: qooqoogb (V-Force)   2016-02-12 10:40:00
结论：没有妹妹 = 难ㄘ
作者: cccdrmfss (white)   2016-02-12 10:41:00
推，乌鱼子本身品质决定一切这篇很专业
作者: hsanchin (kyocera)   2016-02-12 10:42:00
决定了 妹妹就叫乌鱼子
作者: yannicklatte (Brandy)   2016-02-12 10:43:00
这篇半真半假...我是看在有妹妹才推的
作者: niyobing909 (idealgay)   2016-02-12 10:44:00
切片那里解释的很好XD
作者: allpafighter (阶级搅拌子)   2016-02-12 10:45:00
是蒜苗吧 他就是蒜头啦
作者: chenhsiutsai (肛榨队长:十万火鸡)   2016-02-12 10:45:00
结论：妹妹才是影响味道的关键
作者: mvpdirk712 (Lumia 5566)   2016-02-12 10:46:00
可以拿大蒜詹白兰地涂在乌鱼子上也不错
作者: jameshcm (亿载金城‧武)   2016-02-12 10:46:00
透光还不够高级，更高级的透光看里面有血丝的....超美味
作者: summerleaves (内湖全联先生)   2016-02-12 10:47:00
妹妹是怎么回事
作者: Oxhorn   2016-02-12 10:48:00
你乌鱼子系?
作者: Niubert (( ￣ c￣)_▼﹌)   2016-02-12 10:48:00
妹妹只会影响鲍鱼的甜美度
作者: et134226 (YAMOTO)   2016-02-12 10:48:00
优质好文
作者: qq251988 (皇民)   2016-02-12 10:50:00
都可以用酒烤 为什不用酒煎
作者: calm0975 (weiwei)   2016-02-12 10:50:00
真的 朋友送我妈生的乌鱼子 因为天气潮湿晒不干 煮起来里面都水水的 超难吃
作者: wwxxb (wwxxb)   2016-02-12 10:52:00
看了3页直接END XD
作者: tyai (可以吃吗)   2016-02-12 10:56:00
你没有妹妹
作者: lponnn (快乐的狼)   2016-02-12 10:58:00
我边烤妹妹边帮我含
作者: diding (酸碱中和)   2016-02-12 10:58:00
高级餐厅那种应该是拿喷灯烤
作者: silverfire (银火)   2016-02-12 11:01:00
乌鱼子系??
作者: wommow (夜长梦多)   2016-02-12 11:11:00
烤妹妹??
作者: mirja (莫佳)   2016-02-12 11:15:00
专业给推但偷渡妹妹文让人意图想嘘
作者: mulasaki (Barbarossa)   2016-02-12 11:26:00
你没有妹妹
作者: apteekki (旅行是为了要回家)   2016-02-12 11:31:00
妹妹是怎样？
作者: jender66 (ˋ_ˊ)   2016-02-12 11:40:00
猴子是有多笨阿？一直被你嫌成这样....
作者: pptproject (PamyuPamyu)   2016-02-12 11:51:00
看到妹妹就下拉了啦，想骗我
作者: aborwang (Abor)   2016-02-12 11:52:00
推
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