这个我略懂
虽然没像外面餐厅这么专业就是了
首先乌鱼子要看品质
乌鱼子本身的品质大概影响美味呈度五成
另外则是压、晒乌鱼子的工法也影响美味呈度五成
简单来说
如果乌鱼子品质不好、工法又差
或者是当年的日照、温度、湿度不对
那这片乌鱼子基本上就可以拿去扔了
跟吃喷没什么两样
这无关你怎么去烤他
再怎么烤都一样难吃
总的说一句
乌鱼子本身就会决定他会不会被盖上难吃印了
有的时候吃到难吃的乌鱼子
不是煮的人的问题
而是乌鱼子本身的问题!!
最简单的辨识方法就是把乌鱼子拿去对着太阳看
如果会透光
那才是好的乌鱼子
不过这是适用传统晒法的就是了
有些听说是用化工洗出来的
那种我就不知道了
作者:
gaiaesque (è«‹ä¸è¦å«å¶è§£é‡‹å¶der暱稱)
2016-02-12 10:38:00妹妹图
作者:
snowyba (拎老杯)
2016-02-12 10:39:00用一张碗，倒1/3 58度高粱，考完刚好
作者:
NaouZ (W3ME)
2016-02-12 10:39:00太长了, 没人会认真看.
作者:
gaygay5566 (大玻璃è€èŠèŠ±5566)
2016-02-12 10:40:00你乌鱼王？
作者:
ynd (世态有如云变改)
2016-02-12 10:40:00醒醒妳没有妹妹
作者:
qooqoogb (V-Force)
2016-02-12 10:40:00结论：没有妹妹 = 难ㄘ
作者:
hsanchin (kyocera)
2016-02-12 10:42:00决定了 妹妹就叫乌鱼子
作者:
jameshcm (亿载金城‧武)
2016-02-12 10:46:00透光还不够高级，更高级的透光看里面有血丝的....超美味
作者: Oxhorn 2016-02-12 10:48:00
你乌鱼子系?
作者:
Niubert (( ￣ c￣)_▼﹌)
2016-02-12 10:48:00妹妹只会影响鲍鱼的甜美度
作者:
et134226 (YAMOTO)
2016-02-12 10:48:00优质好文
作者: calm0975 (weiwei) 2016-02-12 10:50:00
真的 朋友送我妈生的乌鱼子 因为天气潮湿晒不干 煮起来里面都水水的 超难吃
作者:
wwxxb (wwxxb)
2016-02-12 10:52:00看了3页直接END XD
作者:
tyai (可以吃吗)
2016-02-12 10:56:00你没有妹妹
作者: lponnn (快乐的狼) 2016-02-12 10:58:00
我边烤妹妹边帮我含
作者:
diding (酸碱中和)
2016-02-12 10:58:00高级餐厅那种应该是拿喷灯烤
作者:
wommow (夜长梦多)
2016-02-12 11:11:00烤妹妹??
作者:
mirja (莫佳)
2016-02-12 11:15:00专业给推但偷渡妹妹文让人意图想嘘
作者:
mulasaki (Barbarossa)
2016-02-12 11:26:00你没有妹妹
作者:
apteekki (旅行是为了要回家)
2016-02-12 11:31:00妹妹是怎样？
作者: aborwang (Abor) 2016-02-12 11:52:00
推