Re: [新闻] 一句“钱没有关系” 这顿饭12万

楼主: bluescandal (恋醉)   2016-01-23 10:38:16
※ 引述《XOEX (阿哲)》之铭言:
: 刘小姐表示:“什么都吃,你们决定菜色”
: 还补了一句:“钱没有关系,好吃就好!”
: : 一句“钱没有关系” 这顿饭12万
: : 吃了根室海胆、大间黑鲔鱼、鰝鲹鱼、海扇贝、鲑鱼卵沙拉、鳕场蟹蒸蛋、
: : 碎肉黑鲔配海苔、烤鳕场蟹、北海道厚岸鲜蚵、松叶蟹、喜知次、A5等级的和牛、
: 北寄贝
: : 及大车虾蒸蛋等14道
小弟因为工作,有买卖这些海鲜类大家熟知的顶级海鲜
: 我也不是很懂,但google了一下
: 1.根室海胆看别人2009年去北海道的食记
: http://goo.gl/R0yA9F
: 一盒约3-5人份的海胆要价2000-4000日币
: 台湾的食材价格抓产地北海道的3倍应该差不多
: 加上店家费用~
海胆的话,我只有拿过马粪海胆150公克1285元
: =
: 粗估一人份根室海胆700~1500元
: 2.大间黑鲔鱼
: 根据苹果日报2015报导
: http://goo.gl/f7MqyP
: 台北这样一盘10块生鱼片就5000
: 其中还有比目鱼、不同部位
: =
: 那估一人份1~3块大间黑鲔鱼(部位好
: 来个1000~3000应该也不过分
黑鲔鱼的话,大腹750公克2300元,中腹则是750公克1700元
: 3.鰝鲹鱼
: 找不太到确切价格
: 但我看许多文章都把鰝鲹、鲔鱼腹、真鲷的生鱼片放一起
: 想来价格都差不多很贵
没进过,不知道价格
: =
: 估一人份1000~2000
: 4.海扇贝
: https://goo.gl/fU3h1J
: 随便找到一个拍卖网,原价一颗80
: 但这是中国青岛产
: 日本产的不知道多少,但在台湾应该要个2~3倍吧(?
: 算一颗250,加上店家费用
日本产的,其实这价格不贵
尺寸11/12,重量200~250公克,价格150元
: =
: 一人份2颗也要600~1200
: 5.鲑鱼卵沙拉
: http://goo.gl/jnP7IU
: 随便找到一个拍卖网,北海道产(冷冻
: 500G/1500元
: 一人份100G好了
: 加上沙拉
有日本二特,500公克1040元,加拿大500公克1025元这样
: =
: 一人份600~1000
: 6.鳕场蟹蒸蛋
: 据我所知
: 鳕场蟹越大只的每公克越贵(活的>>>>熟冻)
: 每100公克从百多元到破千都有
我拿的是3公斤,目前一公斤要1680元,过年之前还会涨一波
: =
: 不会算
: 一人份我凭感觉抓500-1500
: 7.碎肉黑鲔配海苔
: 黑鲔鱼,有看电视的都知道
: 一片就能破百,好部位还要好几百
鲔鱼碎肉很便宜,一公斤250元就有
: =
: 一人份我凭感觉抓700-1500
: 8.烤鳕场蟹
: 同之前
刚刚说了,一公斤大约1680元
: =
: 一人份我凭感觉抓500-1200
: 9.北海道厚岸鲜蚵
: 估一人份300~800
110/150,一颗129元
: 10.松叶蟹
: 季节限定捕捞的种类
: 随便找了网站 一组冷冻蟹脚一公斤 特价也要1800
: http://shopping.my-fresh.com/sg7535
这就很贵了,别名女王蟹,一公斤2380元
比鳕场蟹(帝王蟹)还贵
: =
: 一人份800-1500
: 11.喜知次
: https://goo.gl/ooSYky
550/650,一条1100元,日本宫城
: =
: 一人估500-800
: 12.A5等级的和牛
: http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=7621
: 2013三立报导
: 最贵部位100公克要台币2600以上
: =
: 很狂的食材,我有听过没吃过
: 估一人份2500~4000
: 13.北寄贝
: http://www.tbj.com.tw/product.php?pid_for_show=3232
: 估一人份
: 400-800
北寄贝重250公克,一颗大约160元
: 14.大车虾蒸蛋
: https://hk.deals.yahoo.com/hong-kong/outlet/offer/144031
: 估400-800
: ==============
: 整份估下来
: 1人份
: 我估10000~21600
: 这么说来
: 平均一人1万3千多元,其实还好阿
: 毕竟你去吃无价格限制的店,而且还说不怕贵
: 难怪老板要说
: “你觉得这样贵?”
我列的价格仅仅只是进货价格,因为人在外面,没用电脑回,不然资讯会更多
之前是做面包的,后来转到朋友的公司卖海鲜,这边列出价格只是给乡民参考
大家就可以知道,这女的吃12万到底值不值得了
如果大家对这类的东西有兴趣,等我下班回家在发文野人献曝一下
作者: sd09090 (河马阿河)   2015-01-23 10:38:00
作者: ERQQ (EQQR)   2016-01-23 10:39:00
其实我觉得老板认为他的料理是艺术品 所以值那个价
作者: krousxchen (城府很深)   2016-01-23 10:40:00
那种店本来就是吃行情的
作者: gn00324893 (见人就是缴精)   2016-01-23 10:41:00
我光出来说个牛肉而已就被一群人喷了 等等换你XDD
作者: ZhouGongJin (ZhouYu)   2016-01-23 10:41:00
别富奸
作者: yafx4200p (八仙果)   2016-01-23 10:42:00
老板~应该也赚很大
作者: cloud72426 (数字只是辅助不是真理)   2016-01-23 10:42:00
有点sense的都知道 卖太贵...
作者: HELLDIVER (Ζzz...)   2016-01-23 10:43:00
我是觉得 没那个财力就别去高级日本料理店乱点
作者: Whitening (whitening)   2016-01-23 10:44:00
PUSH!!一定要发文喔!等你!!
作者: suzukihiro (慢慢的等待)   2016-01-23 10:44:00
问题乡民就是不会去吃 你喷我们也无感阿
作者: hillku (いつでも微笑みを)   2016-01-23 10:44:00
哪都一样 只要没菜单名目给我看的我都略过了 谁知道吃完
作者: sean12345678 (男人)   2016-01-23 10:44:00
专业 推
作者: teremy (乡民代表)   2016-01-23 10:44:00
等您分享~~
作者: suzukihiro (慢慢的等待)   2016-01-23 10:45:00
干我们这些根本不会去吃的什么事情呢
作者: arcss (捷比)   2016-01-23 10:45:00
4X年的厨师,这价位其实就是偏贵而已,离很贵还早 XD
作者: chow365 (修)   2016-01-23 10:45:00
等你
作者: tp950016   2016-01-23 10:45:00
一堆人根本不了解行情 不过这种店客群本来就不是乡民
作者: darkbrigher (暗行者)   2016-01-23 10:45:00
台湾人就只会算CP值 算成本 人工啥的都免费阿XDDDD
作者: lpllpllpl (三个LPL)   2016-01-23 10:45:00
师傅工也要钱啊 XDDD
作者: herman5202 (李白)   2016-01-23 10:46:00
师傅到底值不值得这个价钱,有些人只看别的
作者: arcss (捷比)   2016-01-23 10:46:00
不过如果都用工读生的价钱来算,这间真他X的贵死了!!
作者: darkbrigher (暗行者)   2016-01-23 10:46:00
然后这种人都不会去跟三C产业靠腰就只是沙子跟金属为啥卖那么贵真他妈活该领22K
作者: herman5202 (李白)   2016-01-23 10:48:00
重要的是师傅觉得他值那个价钱,你买的不只是食物
作者: zxf123 (真彦(まさひこ))   2016-01-23 10:49:00
做吃得不都至少赚5成? 所以原PO这些进货价还要乘2算才合理
作者: bruce511239 (客官的中坜李姓选民)   2016-01-23 10:49:00
食物顶级 料理功夫也是重点 会再去吃的一定熟客
作者: silencemars (mars)   2016-01-23 10:50:00
楼上干嘛这样推错
作者: zkow5566 (废文王5566)   2016-01-23 10:52:00
我是觉得它的菜色看起来普普啦 不知道楼下怎么看
作者: phix (88)   2016-01-23 10:52:00
份量不知多少
作者: cjohnson   2016-01-23 10:53:00
原po 说认真的 我们可以跟你团购吗?乡民有优惠吗?
作者: WBS0615 (阿胖熊)   2016-01-23 10:53:00
有食材价给推,很多人算价钱都忘了算人力跟营业成本
作者: zkow5566 (废文王5566)   2016-01-23 10:54:00
就跟星巴克一样啦 卖的就是他的价位 越贵越潮越优越
作者: suzukihiro (慢慢的等待)   2016-01-23 10:55:00
是说真的想团购耶 XDD
作者: AustinRivers (我尽力了Q___Q)   2016-01-23 10:58:00
中肯啊里面有几道根本不是什么神素材 鲍鱼鱼翅就算了
作者: moknaa (呆呆)   2016-01-23 11:01:00
人事店租成本,价格要乘以三才能维持
作者: olalo   2016-01-23 11:02:00
金字塔顶端卖的又不单只是食材成本,在那边算CP的根本无聊花得起的客群也不会在乎这种小钱,结果一堆普通人在喊烧
作者: C00L (固古无故裤酷骨)   2016-01-23 11:04:00
啪啪啪啪啪
作者: dfanx (dfanx)   2016-01-23 11:06:00
其实这就跟吃鱼有人愿意出10k也有人3k就买到一样 自由心证
作者: moknaa (呆呆)   2016-01-23 11:08:00
一般人也吃不出冷冻鱼和活鱼差别,但价格就差很多,还有产地不同味道有差,是木舌的人就别洒钱在这上面了
作者: kis28519 (空白也好)   2016-01-23 11:08:00
不管啦!继续敲盘子
作者: gmoz ( This can't do that. )   2016-01-23 11:08:00
有人就是想要只算生的 然后最好跟路边摊一样至少这间比以前那间 MOGA好多了 蛋包饭3000元XDDD
作者: kurtsgm   2016-01-23 11:10:00
moga是传说中陈文茜推荐的那间吗XD
作者: pinky80903 (易疯)   2016-01-23 11:15:00
期待
作者: hacoolman (哈酷面)   2016-01-23 11:19:00
作者: birdy590 (Birdy)   2016-01-23 11:20:00
一般食材/高级食材/顶级食材, 价差可能到十倍甚至更多当然顶级的不会比一般的好吃十倍, 一般人觉得很贵的有钱人可能很平淡的一两个星期就去吃一次
作者: HCG10G8bear (78bear)   2016-01-23 11:25:00
作者: dirklin (dirklin)   2016-01-23 11:26:00
作者: dreler1 (....)   2016-01-23 11:33:00
所以卖鱼的决得便宜 卖牛肉的觉得贵?
作者: pkpkc (小皮)   2016-01-23 11:34:00
食材价格高于成品的三成就算是亏钱了
作者: birdy590 (Birdy)   2016-01-23 11:39:00
当然是贵... 但他食材如果没坑人算是贵的有道理
作者: hagane39   2016-01-23 11:41:00
加上师傅的手艺更提升了.............
作者: tiuseensii (自由主义不可信)   2016-01-23 11:41:00
食材端出顾客自己看着办好了
作者: kazuma2010 (龙猫)   2016-01-23 11:49:00
台湾这种价钱数量品质随人喊 不宰你才有鬼反正有钱人只吃最贵不吃最好
作者: qscgg (QSC)   2016-01-23 11:52:00
所以到底是贵还是便宜...我还是听不懂啊
作者: valenci (birdy)   2016-01-23 11:56:00
进货跟店家不同呀。那就自己进货弄囉。

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