※ 引述《ronnyvvang (荣尼主)》之铭言：
: 夜市牛排精华在于荷包蛋
: 有些人会把蛋半熟再翻面
: 有些人会搅扮到面里
: 夜市牛排荷包蛋怎样吃才好吃？
这个齁，我是觉得啦
你夜市牛排打包回家吃比较好
很多牛排老板生意好，一个晚上卖一整车铁板数量的排餐
夜市取水不易，所以都是用完就堆著
收摊回家，隔天睡醒再洗
认真点的会回家就洗，不过那都是6~7个钟头后的事了
所以铁板久而久之就会有"垢"
台语发音叫 "仙"
经年累月的仙包含了各种神奇元素
比方像沙拉脱或是菜瓜布纤维等等
当然，集合了长久的酱汁与锈也跟板子融合一块儿
我看过很多人吃夜市牛排翻荷包蛋都少不了要刮一下板子
或是快吃完了就拿刀叉刮酱汁跟面条集成一坨再吃掉
以上是我的经验谈啦，看到这里你还愿意现点现吃
我代替牛排摊老板向你致谢
至于我为何会知道这个
因为我是肉品供应商，看过不少老板的厨房环境
有很惊人的也有很让我敬佩的