※ 引述《hanbin (筑梦踏实)》之铭言：
: 哥好奇办桌出菜顺序是怎么定的？
: 为什么第一道菜一定是龙虾沙拉？
: 为什么再来是九孔 蒸鱼 油饭螃蟹
: 为什么中段是猪腿肉 佛跳墙 春卷
: 为什么最后是甜点，还附上塑胶袋
: 不同地方不同场合(婚丧或尾牙)
: 菜色出菜顺序为什么都一样？
: 这其间有什么八卦？
依照我吃办桌25年来的经验回答你
上菜顺序全部都是主人家决定的
所以主人家爽就让你们吃什么就吃什么
主人家有钱、有脑两样缺一不可
基本上那餐就不会吃的太差
曾经吃过一桌近万的乡下流水席，吃完还是被嫌到臭头。
就像李严的海鲜龙虾锅vs小当家的山菜龙虾锅的意思一样
会出菜主人家一点的四～五千的就会让人夸奖了
还有吃过十道菜有五道菜是汤的，又大热天...
办桌不外乎就是婚宴、乔迁、丧、借故请客
婚姻
你可能没有注意到
婚宴上桌时，桌上已经有一盘甜点在等你了
汤圆。
义即‘圆’意思，期待新人可以圆圆满满的过下去
稍微提一下汤圆有红色跟“银”色两种
长辈不给说白色，说是会触霉头，一定要说“银”色
乔迁
前两道一定会上一锅鸡汤
义即‘起家’，期望这个家能很快的繁荣起来
至于丧
就简单清淡就好
这种没什么人有心情吃很好吧？
最后就是各种庆祝请客
通常都是让餐厅决定的，和菜或是随便点的
希望有回答到你的问题
这是我的观察啦~