※ 引述《Zawar379 (露草)》之铭言：
: 说到港式料理，一般人大概都会直接想到饮茶
: 尤其要有推车的这种才经典 http://i.imgur.com/64syWFM.jpg
: 穿着短裙丝袜的大妈将一笼一笼的点心推到桌边让你挑选
: http://i.imgur.com/m0JEgKg.jpg
: http://i.imgur.com/nE7B97b.jpg
: 真不知道要挑大妈还是点心...离题了
: 不过最近很多新开的港式餐厅，名字却叫作茶餐厅
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: 一定要有冻柠茶和波罗油，餐点看上去很有早餐店fu
: 烧卖等港式点心反而比较少
: 明明饮茶和茶餐厅，两个词看上去都是边喝茶边吃饭的地方
: 为什么差别这么多呢？有没有饮茶和茶餐厅的八卦??
其实分类方式不是饮茶跟茶餐厅
应该是茶楼跟茶餐厅
香港原先只有供应茶水服务的“茶寮”，没有套餐点心的服务，时至今日的“茶寮”，遂
变成餐厅式的经营，规模也扩大不少，从品质上来区分有“茶餐厅”与“茶楼”等。
一般人很容易将“茶餐厅”与“茶楼”混淆，但两者是截然不同的等级，“茶餐厅”是较
平民化的消费，而“茶楼”则是较正规且高级的路线。
什么是“茶餐厅”
茶餐厅的较属一般民众的聚会场所，消费的金额也较平价，因此下班时段总会涌入许多光
顾的民众
“茶餐厅”早期叫作“冰室”，遍布在香港各区，较没有固定的营业时间，通常由早上 6
点开始至凌晨 1 点，而旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。
第二次世界大战后，当地受到西方饮食文化的影响，“冰室”如雨后春笋般的营业，提供
咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油土司等小食，部分更设有面包工场，制造
新鲜菠萝面包、蛋挞等，后来与西菜馆和餐室的模式结合，演变成今日的“茶餐厅”，拥
有多元化的美食餐肴。
什么是“茶楼”
茶楼的消费较高，且服务与品质较茶餐厅来的好，茶楼内会常见服务生推车送外卖的情况
“茶楼”的记载可追溯到唐朝年代，距今有 1000 多年的历史，而当时不作“茶楼”是为
“茗铺”，常有背景显赫的高官贵族光顾，作为古代高级阶层的社交场所，以品茶会友，
欣赏书画的风气，在经典的电视剧情结是非常容易看到的。
时至今日的“茶楼”，主要以广州和香港的规模为大，有 2-3 层楼，而粤语的“茶楼”
即为“一盅两件”，指的是一壶茶配二件点心，点心种类繁多且有一百多年的历史，由推
车送上热腾腾的虾饺、烧卖、肠粉、春卷、牛百叶、鸡扎、凤爪等经典餐肴，这种别于“
茶餐厅”的服务模式，走的是更精致的港式料理。
有冇懂？