自由时报
“棕榈油无害” 味全混油案鉴定人挨批
〔记者张文川、钱利忠、吴亮仪／综合报导〕台北地院审理味全植物油以低价棕榈油混充
大统长基铜叶绿素油案，昨开庭传唤食品营养专业的台北医学大学讲座教授谢明哲担任鉴
定人，谢明哲说棕榈油不含反式脂肪酸，不是造成心血管疾病的主因，对人体无害，很多
国家都在吃棕榈油。对此，消基会及专家痛批，重点是混油违法，不应以对人体无害脱罪
。
消基会：重点是混油违法
谢明哲是台大农业化学研究所博士，曾任台湾营养学会、肥胖研究学会理事长，创办台北
医学大学保健营养学系，自北医副校长退休后，现为北医讲座教授。合议庭预定传唤两位
专家鉴定人，说明棕榈油与脂肪酸的专业知识，昨先传谢明哲，美和大学副校长陈景川定
十二月十一日到庭。
味全公司的律师针对检方起诉书内“饱和脂肪酸对人体有害、会造成心血管疾病”的陈述
，询问谢明哲是否正确？谢明哲指出，相较于其他植物油，棕榈油相对稳定，适合油炸，
其饱和脂肪酸虽高，但并不是导致心血管疾病的主因，摄取过量、油炸过久、温度过高、
遗传、肥胖、缺乏运动，都可能影响心血管，近期研究皆认为反式脂肪酸、胆固醇才是心
血管阻塞的主因。
检方是依刑法虚伪标记、诈欺、违反食品卫生管理法罪嫌，起诉味全与前董事长魏应充、
总经理张教华等十三人。对于谢明哲的证词，公诉检察官昨未当庭表示意见，将具状陈述
。
食药署：业者藉无害说脱罪
魏应充等人被控以低价棕榈油混充铜叶绿素油、再包装标榜为较高价的橄榄油、葡萄籽油
，或成分模糊不清的调和油，涉诈欺消费者，至于棕榈油是否有害人体健康，则关系著是
否构成食安法刑责。
食品药物管理署组长潘志宽痛批，混油行为违反食安法，这跟饱和脂肪酸会不会伤害人体
一点关系都没有，业者想用饱和脂肪酸无害说法脱罪，实在可恶。
长庚科技大学保健营养系副教授许青云则说，长期且大量摄食饱和脂肪酸恐让体内胆固醇
升高，确实是造成心血管疾病的风险之一。
消基会秘书长卢信昌说，重点在混油行为违法，跟饱和脂肪酸是否伤害人体无关，专家要
作表述应该整体表述，不该只挑部分讲。
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/933400
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