1.媒体来源:自由时报
2.完整新闻标题:关东煮熬整天不下沉 日媒：绝对吃不得
3.完整新闻内文:
〔编译林翠仪／综合报导〕天气转凉，又到了便利超商推出关东煮的旺季，但日本知名的
食品记者郡司和夫提出呼吁，日本超商贩售的关东煮在汤汁熬了8小时竟然不会下沉，主
要是因为含有大量添加物，绝对吃不得！他的文章在日本网络疯传，引发网友热议。
日本电视台综艺节目“Trick Hunter”日前有一集公开便利超商关东煮“好吃的秘诀”，
指出因用来煮关东煮的锅子以隔板隔出好几个槽，让鱼浆制品能充分吸饱汤汁，才能煮出
好吃的关东煮。不过，长年研究市售加工食品，并出版多本著作踢爆厂商黑心食品的郡司
和夫，在网络杂志“Business Journal”发表文章反驳，指出超商关东煮好吃的秘诀和锅
子无关，纯粹是添加许多添加物，不仅关东煮的材料，就连汤汁也大有问题。
郡司举例，他曾采访一家三陆海岸的鱼浆制品老店，一家大型连锁超商委托该店制作适合
在超商贩卖的鱼浆制品，要求鱼浆制品必须“耐煮”，至少要耐得住8小时的熬煮，不会
煮烂变形，而且还能漂亮地浮在锅面上。
含大量化学添加物
鱼浆制品店的老板研究许多方法，发现只要鱼浆制品吸满汤汁，必定会煮烂变形，根本撑
不了8小时。后来他向同业请益，对方告诉他，只要在鱼浆里添加磷酸盐和山梨糖醇等添
加物，即可解决这项难题；加入这些添加物的鱼浆制品，比较不会吸收汤汁，当然也比较
不会变形或沉到锅底。
该店老板因不想制作黑心食品，最后并未和超商签约，但也因此赔了100万圆违约金。
郡司指出，超商贩卖的关东煮既然不易吸收汤汁，相对地也不易溶出鱼浆的鲜味，因此，
关东煮的汤头甜美，也是靠化学调味料的帮忙。换言之，关东煮的料和汤都大有问题，绝
对吃不得。
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://news.ltn.com.tw/news/world/paper/930748
5.备注:这在台湾根本不是新闻吧 台湾人的日常