麻辣锅热量高 想消耗须爬8座101
自由
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一餐麻辣锅吃到饱的热量，竟须爬8座台北101大楼才能消耗完！
卫福部国健署昨天公布最新调查，麻辣锅吃到饱，一餐热量超过3000多大卡，是成人一餐
建议摄取热量的2.8倍，相当于吃下11碗白饭。另外，火锅食材热量最高前三名分别是小
三角油豆腐、鱼子球、芝麻麻吉烧。
国健署社区健康组长陈妙心表示，通常麻辣锅除了汤底外，常会加方便面、牛五花、梅花猪
、鸭血，再加上小三角油豆腐、鱼饺、贡丸、花枝丸、起司球等加工火锅料，不仅热量惊
人，且钠含量超过5000毫克，也是一天摄取量2400毫克的两倍多。
台北101大楼有2046阶，3000多大卡热量需爬8座台北101大楼，才能消耗完。
此外，调查也发现，加工火锅料热量最高是小三角油豆腐，一块就有76大卡，其次是鱼子
球和芝麻麻吉烧，一个分别为72和60大卡；而脂肪含量前3名为小三角油豆腐，光是一块
的脂肪含量就有5克，其次是日式炸豆皮3.9克、贡丸3.8克；钠含量前3名则为鱼子球299
毫克、鱼豆腐117毫克、贡丸116毫克。
陈妙心指出，吃到饱火锅易摄取过量热量、脂肪及钠，经常吃恐会增加高血压、脑中风、
动脉硬化等风险。
建议民众吃火锅应“挑三减四”，挑选昆布或蔬菜熬制的清汤底，其次挑选蔬菜类及菇类
等高纤食材，并以脂肪含量较低的白肉取代高脂红肉。
另外还要减少份量、减少加工火锅料、减少沾酱以及减少甜点，避免吃进大量糖分及热量
，造成肥胖及代谢症候群。