※ 引述《QB5566 (/人◎ ω ◎人\)》之铭言：
: 1.媒体来源:苹果日报
: 2.完整新闻标题:中餐丙检变难 厨师要考刀工
: 3.完整新闻内文:
: 【蔡永彬╱台北报导】想考厨师证照者注意，明年起中餐烹调（荤食项）丙级技术士技
能
: 检定术科测试难度增加，更强调刀工技巧。有民众近日向《苹果》投诉，考丙检者多只
想
: 自营或受雇于小吃店，不应考这么难的刀工；劳动力发展署技能检定中心回应，重视刀
工
: 是贴近业界需求。专家认为，新增项目是厨师基本功，未来执业实用性高。
: 考生怨“会割手”
: 明年中餐荤食丙检评分变两阶段，先评刀工，将红萝卜、小黄瓜等切成各款图案“水花
”
: ，另将青椒、肉等食材切成指定尺寸，摆出两种摆盘装饰，下锅煮熟后再评成品。
: 民众许小姐抱怨，原考刀工简单，如只需切两片菱形胡萝卜，考丙检者多任职面摊、小
吃
: 店等，刀工无须太高深，且练刀工很危险，“随时会割到手。”
: 技检中心主任林宏德昨说，丙检规定已十三年没改，近年许多餐饮业者反映，就算考过
丙
: 检者，技术也不符业界所需，加强刀工是希望通过者有更佳技术，此事已开过公听会，
近
: 半年前也公布参考资料。
: 许小姐另质疑，程度更高的乙检也没考这么难的刀工，技检中心回应，将视丙检新规定
施
: 行状况，再讨论如何修改乙检。
: “高一的基本功”
: 开平餐饮学校老师朱华庆直言：“‘水花’在业界是很基本的基本功。”“水花”不只
是
: 盘饰，食材切片也会用到，厨师要随食材形状变化刀法；该校一年级学生就会学这些，
每
: 人都要会十几种“水花”，未来执业实用性很高。
: http://imgur.com/40IIyFz
: 中餐丙检原摆盘胡萝卜片只需切成菱形。投诉人提供
: http://imgur.com/jjlrC3n
: 明年丙检考生须将红萝卜等，切成各款“水花”。投诉人提供
: 4.完整新闻连结 (或短网址):
: http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20151103/36878161/
: 5.备注:
顺便问一下，
丙级可以自己开小餐馆或食肆，
乙级可以当饭店厨师或烹饪老师，
但国内怎么没有甲级呢？
是怕当上特级厨师会组成黑暗料理界兴风作浪吗？