Re: [新闻] 淋哪种油才正统？ 南北鸡肉饭大不同
楼主: hungayo (Ayo) 2015-11-01 12:53:07
根据本肥的观察，台北的鸡肉饭除了不用火鸡肉外，还有一点就是很爱用煮到过熟的鸡胸肉顺着纤维撕，本肥在嘉义吃几乎都是把纤维切断一块一块，且不会过老，台北的那种低级垃圾切法(撕法？)根本是糟蹋那只鸡。本肥猜想应该是台北人懒惰又爱学人精。台北人把好好的鸡肉弄成槟榔渣的口感，到底是哪里有病？
作者: zsp8084 (UNSSS) 2015-11-01 12:54:00
看看那油饭粽子就知道台北的水准了啊
作者: kixer2005 (可恶想__) 2015-11-01 12:54:00
同意 台北俗真的专门拆别县市招牌又要说自己高级 呸
作者: hsiawenc (公司有法务,如有一宝) 2015-11-01 12:54:00
你还真不懂吃，居然还会肥，真不容易
作者: usebbs (ptt) 2015-11-01 12:54:00
火鸡肉很粗~老实说我还宁可吃鸡胸肉~但也没到槟榔渣的程度
作者: sumarai (Pawn) 2015-11-01 12:55:00
台北吃法优雅又有格调，乡下人只懂大鱼大肉
作者: showwin (世界一か? 死か?) 2015-11-01 12:55:00
槟榔渣口感XD
作者: wotupset (wotupset) 2015-11-01 12:56:00
我吃的都是撕的 Qwq
作者: Atwo (A兔) 2015-11-01 12:56:00
很中肯 台北那只能说是很干柴的鸡肉丝饭
作者: tenninetall (爱只需要张开) 2015-11-01 12:57:00
" target="_blank" rel="nofollow">作者: Atwo (A兔) 2015-11-01 12:57:00
嘉义随便一家小店 火鸡肉饭是小鸡肉块 有的还有带皮
作者: q77iouoi (没勇气的人) 2015-11-01 12:57:00
顺切横切跟肉好不好咬有绝对的关系
作者: kris4588 (kris4588) 2015-11-01 12:58:00
那直接放只鸡腿好不好
作者: kixer2005 (可恶想__) 2015-11-01 12:58:00
把屎吃的很优雅又有格调 咱乡下人还是吃大鱼大肉好
作者: usebbs (ptt) 2015-11-01 12:58:00
火鸡肉也很粗没有比鸡胸肉不柴
作者: koxinga ("肇事"孤儿) 2015-11-01 12:58:00
火鸡肉哪会很粗?
作者: ji394xu3 (萨埵十二恶皆空) 2015-11-01 12:59:00
台湾就那么小 还分南北 看看中国北方与南方 才叫大不同
作者: kixer2005 (可恶想__) 2015-11-01 12:59:00
哪有分南北 只有分正常人跟台北人吧
作者: RAA1144557 (RAA1144557) 2015-11-01 12:59:00
还好我都吃鸡卤饭
作者: NTULioner (LionsHeart) 2015-11-01 13:00:00
讲火鸡肉粗的那个大概活到现在还没吃过火鸡
作者: usebbs (ptt) 2015-11-01 13:00:00
火鸡肉真的纤维很粗啊~我还在美国吃勒~感恩节的时候，也有买过饭店的
作者: SEEDA (喜德) 2015-11-01 13:01:00
哈哈一堆只吃过烤火鸡的在评论火鸡肉饭，快笑死人啦烤火鸡的话是真的很粗啦 哈哈
作者: NTULioner (LionsHeart) 2015-11-01 13:01:00
口感并没有 跟鸡胸肉比起来差很多
作者: usebbs (ptt) 2015-11-01 13:01:00
不好意思喔~我本人也有去嘉义吃过鸡肉饭
作者: taqula 2015-11-01 13:02:00
有处理好的火鸡肉比肉鸡好吃很多，又嫩又多汁
作者: usebbs (ptt) 2015-11-01 13:03:00
真要比，火鸡肉的肉质还比较像槟榔渣而不是一般鸡肉勒
作者: kixer2005 (可恶想__) 2015-11-01 13:03:00
在嘉义吃过很多间 肉真的是在比嫩的
作者: taqula 2015-11-01 13:04:00
一般鸡肉水煮怎么弄鸡胸都是又干又涩，纤维软烂
作者: wt5566 (commend & comment) 2015-11-01 13:04:00
台北的鸡肉饭很贵,一般卤肉饭大小的鸡肉饭一碗要50
作者: SEEDA (喜德) 2015-11-01 13:04:00
原来吃过火鸡肉饭就是达人啦，比咱们嘉义人还懂，厉害厉害
作者: taqula 2015-11-01 13:06:00
到嘉义请吃鸡肉饭店白斩的火鸡肉，保证改观
作者: usebbs (ptt) 2015-11-01 13:08:00
火鸡这么大只硬要说肉质比一般普通鸡肉质嫩~口感才有问题火鸡肉的肉质跟一般鸡肉的肉质本来就不一样~是不争的事实某人不用一直挑拨离间~论口感，火鸡肉的确比一般鸡肉粗
作者: kixer2005 (可恶想__) 2015-11-01 13:11:00
功夫差不用在那边讲五四三 人家有本事做的更嫩更好吃
作者: wotupset (wotupset) 2015-11-01 13:11:00
白斩鸡的肉也很嫩啊 还是要看厨师功力吧ww
作者: tAmoloko (踏乃的) 2015-11-01 13:12:00
自婊超好笑
作者: JCS15 (马马狗) 2015-11-01 13:12:00
统一功力也很强喔
作者: usebbs (ptt) 2015-11-01 13:13:00
哪我只能说觉得火鸡肉嫩的可能......
作者: andy2011 (andy2011) 2015-11-01 13:14:00
原来是槟榔渣的口感阿 有解有推
楼主: hungayo (Ayo) 2015-11-01 13:16:00
将纤维切断且不过熟,绝对比他把那种弄法嫩多了
作者: TsmcEE 2015-11-01 13:22:00
鸡肉片饭才是王道 带皮腿肉 半肥瘦
作者: tgrfd (kaz) 2015-11-01 13:25:00
要战争了吗？火鸡肉之役？
作者: meredith001 (ああああ￣▽￣) 2015-11-01 13:30:00
台北人本来就不懂吃了 但是很爱把外地食物说成自己的
作者: hau0324 ( ) 2015-11-01 13:32:00
你说对了
作者: DALUGI (大陆鸡) 2015-11-01 13:34:00
台北本来就不懂吃! 专长就是抄袭 说别人的美食是自家美食
作者: ldeathkiller (之之) 2015-11-01 13:38:00
除了嘉义的 其他地方的鸡肉饭根本不好吃
作者: lc536894 2015-11-01 13:43:00
那不能叫鸡肉饭 是鸡丝饭 硬取鸡肉饭根本喧譁取众
作者: DEUT (支离疏) 2015-11-01 13:45:00
嘉义的火鸡肉饭真的很嫰啊！淋上油葱鸡油真的很香啊！台北人不懂吃就别出来跌股，不然招牌就自己改台北鸡肉饭，免得老子踩到地雷！
作者: lc536894 2015-11-01 13:48:00
超痛恨明明都撕成丝状 硬要说是”肉“ 很多不专业的店都投机店名
作者: kixer2005 (可恶想__) 2015-11-01 13:49:00
哈哈 标台北特产防雷
作者: lc536894 2015-11-01 13:49:00
肉就是要有一定块状
作者: zaxer (十年！) 2015-11-01 13:50:00
台北的鸡肉饭是一场悲剧，非常悲惨
作者: superfourjc (ide比sata还贵....Orz) 2015-11-01 13:53:00
吃过好吃的店肉大概都是切丁的,而且很嫩像白斩
作者: lc536894 2015-11-01 13:53:00
全台都有这种鸡"丝"饭取成鸡"肉"饭 南部有些店也会
作者: taqula 2015-11-01 13:53:00
我是没吃过肉鸡做白斩，鸡胸有办法熟透兼又嫩又多汁
作者: rota (赏你一记南拳让你叫妈妈) 2015-11-01 14:04:00
台北人最不懂得吃，除了一些支那菜其他根本渣
作者: matrix4096 (水静流深) 2015-11-01 14:12:00
槟榔渣XDD
作者: Vinir (being) 2015-11-01 14:19:00
推你槟榔渣超难吃
作者: lc536894 2015-11-01 14:25:00
猜撕成丝状就是想省成本而已 这种店中南部存活率很底除非超级好吃 或是这并非主打才有可能存活
作者: Ghad (mayasvi) 2015-11-01 14:28:00
槟榔渣口感 XDDD 贴切
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