Re: [新闻] 义美香肠10几年来下市3次 竟是因为...

楼主: bahamutuh (杀生为护生 斩业非斩人)   2015-11-01 11:59:38
※ 引述《Whoshi (Whoshi)》之铭言:
: 自由时报
: http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1491947
: 义美香肠10几年来下市3次 竟是因为...
: 〔即时新闻/综合报导〕世界卫生组织(WHO)日前发布肉品致癌风险评估报告,若摄取
: 香肠、汉堡肉等加工肉品恐增加致癌机率,并将其列为一级致癌物。近年也有许多研究显
: 示,灌进香肠中的亚硝酸盐在特定环境中会生成强致癌性的亚硝胺;义美食品指出,义美
: 香肠10几年前上市时,就坚持不加亚硝酸盐,结果香肠颜色偏暗导致销量不佳,陆续曾下
: 市3次。网友得知后,直呼“我又要用钞票让义美香肠下架了!”
: 据《苹果日报》报导,针对日前WHO的警告,许多业者认为说法太过严苛,尤其香肠在台
: 湾又是著名美食,研究报告应有所本,否则会让香肠产业全死光光,而卫福部也有规定香
: 肠添加亚硝酸盐标准为70ppm,业者添加多符合国内法规规定。
: 而被誉为食品界“最后的良心”的义美,想不到从10几年前就不添加亚硝酸盐,却因为颜
: 色暗暗的导致销量一直不好,曾下市3次,但总经理高志明仍坚持不加亚硝酸盐,不过坦
: 承现在销售仍然不好。
八卦是 这份报告中跟肉品有没有加亚硝酸盐是无关的
仔细看看这份报告:
https://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf
报告的内容有两部分,第一部分是判定所有的“红肉”,有限证据认为会导致结直肠癌、
胰腺癌和前列腺癌。所以订为 2A级致癌物
(比手机电磁波、泡菜和咖啡都严重喔~ 这几种是2B级)
第二部分则是判定利用盐渍、加工、发酵、烟燻 (salting, curing, fermentation,
smoking) 的肉类,有充分证据会导致大肠癌。
所以这样的义美声明偷渡或错置了一个观念:
暗示这份报告跟亚硝酸盐有关,而且亚硝酸盐是不好的,所以我们没有加。
但真相只有一个:你义美香肠虽然没加亚硝酸盐。但仍然会被判定为一类致癌物 科科
作者: zeumax (烟灰缸里的鱼)   2015-11-01 12:00:00
亚硝酸盐是不好的,但肉毒杆菌更不好
作者: orinsinal (Wind Traveler)   2015-11-01 12:01:00
你这样打义美吱的脸 太惨忍
作者: Qaaaa (小Qa)   2015-11-01 12:01:00
有限证据 与 充分证据
作者: zeumax (烟灰缸里的鱼)   2015-11-01 12:01:00
亚硝酸盐要吃到致癌要吃到好几十条香肠,肉毒杆菌只要一条只要一条香肠生出菌,可以在几天内干掉你
作者: medama ( )   2015-11-01 12:02:00
科科
作者: kininan (奇尼)   2015-11-01 12:02:00
加热和冷藏都可以杀死肉毒杆菌 你是生吃吗?
作者: batt0909 (小鱼)   2015-11-01 12:03:00
红肉会致癌喔,那牛肉猪肉都不能吃了啊
作者: Qaaaa (小Qa)   2015-11-01 12:03:00
杀死 难唷
作者: linceass (ギリギリ爱 ~キリキリ舞~)   2015-11-01 12:03:00
1F............
作者: kininan (奇尼)   2015-11-01 12:04:00
https://goo.gl/MIOkN9 是喔 好难喔
作者: gca00631 (囧)   2015-11-01 12:04:00
单纯的红肉是列在二类A,可能致癌而已
作者: louic (...)   2015-11-01 12:04:00
要是所有专家的报告都不吃的话,那还是饿死算了
作者: batt0909 (小鱼)   2015-11-01 12:04:00
义美都使熟香肠啊
作者: david75610   2015-11-01 12:05:00
吃素才是王道
作者: TAKEZOU (真难人~)   2015-11-01 12:05:00
至少比其他香肠还要安全吧
作者: gca00631 (囧)   2015-11-01 12:06:00
作者: Qaaaa (小Qa)   2015-11-01 12:06:00
毒素不耐热 但抱子耐热惨啊
作者: linceass (ギリギリ爱 ~キリキリ舞~)   2015-11-01 12:06:00
只吃素还是去喝农药比较快啦 王道在哪 根本不健康
作者: TAKEZOU (真难人~)   2015-11-01 12:07:00
而且你应该去看WHO的原文而不是看台湾的新闻
作者: zeumax (烟灰缸里的鱼)   2015-11-01 12:09:00
理论上是超过七十度可以杀死,罗马帝国曾经严格查缉“烟燻熟制”香肠,因为熟制品数小时依然有机会产生病菌
作者: Qaaaa (小Qa)   2015-11-01 12:10:00
因为毒素也许失去活性但细菌没被杀死
作者: moneygg (moneygg)   2015-11-01 12:11:00
还是越少吃越好
作者: kininan (奇尼)   2015-11-01 12:13:00
http://goo.gl/uvjTHW 台湾历年发生肉毒杆菌中毒豆类最多https://goo.gl/v9A6ZH 还在没被杀死
作者: lucislave (恩浩)   2015-11-01 12:17:00
两者合成亚硝胺是在试管里 不在肠胃内
作者: zeumax (烟灰缸里的鱼)   2015-11-01 12:18:00
香肠六次,你哪网页里面的,别跟肉毒杆菌比强壮
作者: lucislave (恩浩)   2015-11-01 12:18:00
光看到特定环境四字我就觉得那份研究没实用性
作者: prag222 (prag)   2015-11-01 12:25:00
吃肉的说不定吃到的农药/药物残留比吃菜的还多咧
作者: REITA0122 (黑猫君是也)   2015-11-01 12:26:00
原来加工过就是一类,长知识了!
作者: herculex (专打打手)   2015-11-01 12:29:00
这还是不能解释台湾大肠癌发生率全世界最高的问题
作者: mune (越来越它了)   2015-11-01 12:36:00
直觉跟劣油跟夜市脱不了关系

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