※ 引述《Whoshi (Whoshi)》之铭言：
: 自由时报
: http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1491947
: 义美香肠10几年来下市3次 竟是因为...
: 〔即时新闻／综合报导〕世界卫生组织（WHO）日前发布肉品致癌风险评估报告，若摄取
: 香肠、汉堡肉等加工肉品恐增加致癌机率，并将其列为一级致癌物。近年也有许多研究显
: 示，灌进香肠中的亚硝酸盐在特定环境中会生成强致癌性的亚硝胺；义美食品指出，义美
: 香肠10几年前上市时，就坚持不加亚硝酸盐，结果香肠颜色偏暗导致销量不佳，陆续曾下
: 市3次。网友得知后，直呼“我又要用钞票让义美香肠下架了！”
: 据《苹果日报》报导，针对日前WHO的警告，许多业者认为说法太过严苛，尤其香肠在台
: 湾又是著名美食，研究报告应有所本，否则会让香肠产业全死光光，而卫福部也有规定香
: 肠添加亚硝酸盐标准为70ppm，业者添加多符合国内法规规定。
: 而被誉为食品界“最后的良心”的义美，想不到从10几年前就不添加亚硝酸盐，却因为颜
: 色暗暗的导致销量一直不好，曾下市3次，但总经理高志明仍坚持不加亚硝酸盐，不过坦
: 承现在销售仍然不好。
八卦是 这份报告中跟肉品有没有加亚硝酸盐是无关的
仔细看看这份报告：
https://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf
报告的内容有两部分，第一部分是判定所有的“红肉”，有限证据认为会导致结直肠癌、
胰腺癌和前列腺癌。所以订为 2A级致癌物
(比手机电磁波、泡菜和咖啡都严重喔~ 这几种是2B级)
第二部分则是判定利用盐渍、加工、发酵、烟燻 (salting, curing, fermentation,
smoking) 的肉类，有充分证据会导致大肠癌。
所以这样的义美声明偷渡或错置了一个观念：
暗示这份报告跟亚硝酸盐有关，而且亚硝酸盐是不好的，所以我们没有加。
但真相只有一个：你义美香肠虽然没加亚硝酸盐。但仍然会被判定为一类致癌物 科科