※ 引述《spermjapan (洨日本)》之铭言：
: 小弟南部人
: 从小吃蚵仔煎或是虾仁煎
: 都会在里面吃到豆芽菜或是青菜
: 冬天的话还会是茼蒿菜
: 但上来台北后就比较少看到了
: 这习惯是不是有地域性
: 有朋友说北界线是在嘉义
: 有没有人知道加青菜在蚵仔煎的界线是在哪里?
这东西在台湾常见但却非台湾独有，
香港称蠔仔饼，对岸叫海蛎煎，配料是渍萝卜切片。
我们的通常会淋甜辣酱，利用地瓜粉浆勾芡成形的蛋饼里掺各种蔬菜。
这部分各县市不同，茼蒿菜以前在老圆环土治摊吃过，是特色。
嘉义的某店吃过掺九层塔的，台中某店听说有加菠菜，甚至还撒花生粉。
有些人坚持吃不加芡水的，我则是还好，
不加芡水其实蛋饼毕竟容易过干柴，难煎得美味，
最重要的除蚵仔大颗与鲜度要够外，其实就是火候了，
以前听说乐华夜市里的蚵仔煎火候很棒，可惜上一次吃的时候只觉得油腻，
食之无味啊...