1.媒体来源:
联合晚报
2.完整新闻标题:
台湾水果太甜啦 农委会要找回原始好滋味
3.完整新闻内文:
2015-10-20 15:45:29 联合晚报 记者彭宣雅／台北报导
台湾是水果王国，国人爱吃甜，消费者导向让台湾水果越种越甜，葡萄动辄20度以上、凤
梨释迦糖度甚至达26度比甘蔗还甜，几乎失去水果应有的风味。农委会农试所为了找回台
湾水果原始好滋味，未来在育种时，将找出各种台湾水果的适当甜酸比率，让国人吃到美
味也找回健康。
农委会农试所所长陈季骏表示，消费者有迷思，觉得水果“甜就是好”，水果甜消费者回
购率就高，为了跻身高价水果行列，农民越种越甜，短短几年间，市面上的葡萄，糖度就
增加了4至5度，当水果太甜，就遮掩原本带有的酸味，失去了水果原本的风味。
农委会农粮署作物生产组组长翁震炘表示，有些水果确实非常甜，比如有小番茄糖度达18
度，葡萄达20度以上，甜瓜、哈密瓜糖度也都有20几度，甚至有凤梨释迦糖度高达26度，
比甘蔗的24度更甜。
陈季骏表示，水果的糖度可以透过品种选育、栽培技术控制，同一品种，在不同环境、不
同肥配下糖度就不一样，以番茄来说，氮肥不要太多、日夜温差大，番茄就会好吃；凤梨
是热带水果，每年4、5、6月夏季产的凤梨好吃，但冬天温度太低就会非常酸。
农试所正在研究各种水果的甜酸比率，未来将透过品尝和教育，让民众习惯带点酸味的水
果，既可吃到水果原本的风味，也不会因为水果太甜吃多了影响健康。
国内番茄育种专家、农委会台南农改场场长王仕贤表示，水果糖度受品种和栽培技术影响
，日本认为番茄糖度9度以上就是高糖度，但国内番茄比赛时，糖度11、12度比比皆是；
当所有番茄都甜，接下来就会评比风味，吃到最后是否还有番茄余韵等。他认为，国人嗜
吃甜，许多慢性病虽然与精致饮食习惯有关，水果过甜并非单一原因。
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://udn.com/news/story/7266/1260603
5.备注:
台湾水果真的很甜很难吃