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监狱10大美食曝光 这瓶竟要用推车抢
你知道监狱也出美食吗？由于没有广告，全靠老饕口耳相传，几乎都是隐藏版美食，这些
美食全部出于受刑人之手，不仅制作纯手工，且纯天然没有香精、防腐剂，可以说是安心
又美味，以下就是《苹果》为大家盘点的监狱高墙10大美食。（林益民、吕志明、胡守得
／台北报导）
屏东监狱－鼎新陈年酱油 本来是监所自用，因产量有剩而对外贩售，由于是以纯黄豆、
遵古法手工精酿365天，味道甘、醇、香，深受老饕喜爱，是监所十大美食第1名，去年产
27000瓶，出厂便抢购一空，今年9月在松菸贩售还有人拿推车来抢。
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台南监狱－手工蛋卷 有芝蔴、咖啡、巧克力、抹茶、海苔多达十种，使用新西兰进口的
高级奶油、新鲜柠檬，不加香精，没有防腐剂，因此相当抢手，平常须提前1月预订，逢
年过节更要3个月前预订，去年一年共销售20万包。
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宜兰监狱－葱油饼 由宜兰监狱自行栽种的三星葱，完全无使用农药，手工制作时更是不
惜成本大量使用，内馅饱满多汁，煎好的葱油饼不仅酥脆且有丰富的层次感，整体制程需
2天才完成。去年限量销售4万包，但须提前1个月订货。
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明德外役监－黄金土鸡 明德外役监位于台南市山区，地势辽阔，四季气候干爽温和，明
德外役监因此以小范围圈养放山土鸡，由于鸡只能够在户外充分运动，因此肉质Q软口感
鲜美，每只鸡至少饲养16周，且每年仅分二期圈养3万多只，年年都供不应求。
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自强外役监－天然蜂蜜 位于花莲县光复乡的自强外役监，有一处秘境，种有无毒文旦树
、有机蔬果花卉等，因此外役监所产的蜂蜜味道清淡略微酸甜，且带有植物花朵纯粹香气
，去年一整年共卖出2700瓶。
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台北监狱－辣味豆干 位在桃园的台北监狱所生产的辣豆干，口感软中带Q，卤汁入味，全
是收容人以纯手工炖卤5小时以上制成，因不含防腐剂，北监都是接到订单后才开始制作
，去年卖出24万包。
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台北看守所－手工饼干 台北看守所坚持采用高级、养生食材制作手工饼干，同时为确保
品质，还采取业界的“标准作业流程”，增加产品稳定性，去年共卖出4万包。
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台中女监－Miss巧克力 没有巿售巧克力花俏的包装，但在朴实的外表下，台中女监以严
选百年比利时品牌巧克力豆，加上口感十足的杏仁角或是略带酸味的蔓越莓，全程以手工
制作，创造出扎实口感，吃过的网友评价其CP值超高，去年卖出5万包。
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金门监狱－鼎金面线 鼎金面线以传统手工制面技术，再利用金门特殊气候，经由3次以上
的风干曝晒干燥，展现面线风味独特，口感滑腻。下锅时把握锅大、水多、火旺、时宜4
原则，1分钟就能煮出Ｑ弹口感，2分钟则会较软嫩，去年狂销13万6千包。
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高雄女监－俄罗斯软糖 俄罗斯软糖曾是俄国沙皇御用点心，口感介于棉花糖和牛轧糖间
，ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ触感吃起来超弹牙，甜而不腻，吃过的人形容其味道不亚于“明星咖啡
店”，冰冻过后别有一番风味。雄女监是唯一生产俄罗斯软糖的监所，去年才上市就热销
1700包。
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