面包冠军京创业 台人须更努力
2015年10月04日 04:10 特派员罗印冲／北京报导
两年前，台湾面包大师吴宝春徒弟、台湾面包冠军林育玮成为台资“原麦山丘”面包店联
合创始人，进军北京创业。他指出，大陆人学习和吸收能力越来越强，台湾人要到大陆创
业，必须加倍努力和投入，付出比别人更多心血才能成功。
台资“原麦山丘”自2013年底在北京中关村开出首家门店，迄今已在北京有8家店，年营
业额已超过新台币5亿，预计明年进入上海。林育玮与“原麦山丘”创始人梁庭铨在北京
接受本报专访，谈登陆创业历程。
两岸口味偏好差异大
林育玮坦言，当初接受梁庭铨邀请登陆时，其实没有想太多，走一步算一步，对大陆仿冒
歪风也略有耳闻，但只要不断追求进步，持续学习，积极研发新品，就不用过于担心。
他建议想要到大陆创业发展的台湾年轻人，一定要比别人更努力，因为据他观察，大陆年
轻人的学习和吸收能力越来越惊人，只有付出更多，才有机会成功。
谈到两岸民众对面包口味的偏好，林育玮分析，两岸口味差别大，台湾比较多元，口味和
口感的选择较多，大陆则是偏爱甜面包，台湾面包店诉求健康走向，需要时间慢慢教育大
陆消费者。
了解当地习惯和需求
为维持产品竞争力，他透露，每款面包揉出来的温度都不同，必须记录所有变化，不断累
积经验。他说，研发新品期间，他常是不眠不休地测试，有时就直接睡在厨房里，以精确
掌握面包的生成。
梁庭铨指出，首家门店虽然在2013年底开幕，但其实他们的团队2012年就到北京，整整调
研了1年时间；除了看准大陆烘培业的广大前景，还有对自家产品的高度自信，认为一定
能得到大陆消费者的青睐。
谈到创业，他建议，成功经验无法复制，但失败原因常常出奇地雷同。台湾人想到大陆创
业，要先有正确的心态，不要只是因为想当老板，不想上下班打卡，要知道创业就是全身
心投入，甚至是没有假日的，绝不比上班轻松。
其次是要了解大陆的民情、风俗习惯和消费者的需求，不能凭空想像，最好先到大陆观察
几年，或加入当地公司历练。最后评估是否有创业的本钱，有没有足够资金、合作伙伴和
比别人强的专业知识，或是更精准的眼光。(旺报)
http://www.chinatimes.com/newspapers/20151004000661-260309