楼主:
ashuo (...)
2015-09-27 19:04:29※ 引述《lovetoshinya (艾多心夜)》之铭言：
: 今天跟女性友人约好一起烤肉
: 我们家旁边就是黄昏市场 大卖场也有
: 黄昏市场都有卖现宰好的肉 海鲜 火锅料 青菜都有
: 甚至还有串好的烤肉串 醃好的肉 各样食材都有
: 但女性友人却坚持不要在市场买 要去大卖场
: 因为 比较卫生.......?
: 我想问 大卖场真的有比较卫生吗 有没有挂?
看到这篇文章 小弟刚好为屏东某猪肉冷冻屠宰工厂二代
加上之前有在澳洲打工过国外屠宰工厂运作情形 刚好可以回应一下你的问题
首先我们先以基本卫生思维来思考一下
当你在市场买肉回家时 是否会因为怕孳生细菌而将肉品放入冰箱中?
那你又如何知道你所买的肉是在摊贩桌上在常温下放了多久?
以一间工厂的运作来说 一之猪要变成桌上肉片
中间过程为 电宰->倒挂到流水线上->清内脏->剥皮->锯对半->进冰库冷冻一天
以上为屠宰间的运作 你会发现前面流程跟市场差不多
可是当放置一天后的分解包装都是在低温环境下作业
在移动到各大卖场时也是用低温配送减少细菌滋生
相对的菜市场就没有这种把关的情况
再加上每天放置的平台都是经过药水消毒 和穿着公司准备的衣服
相对的在食物的污染上会减少许多
更由于食安问题在这几年不断爆发导致卫生局三不五时会来抽查检验
至少在卫生上比较不用有疑虑的问题
在国外更是有每天抽样进研究室看数据的情况 (用微波炉煮肉 里面都超香的!!)
或是希望有强者能用这两种地方的肉来做细菌滋生分析来帮忙佐证一下~
补个八卦好了
1.目前知名大卖场(我都念COSTCO)的猪肉都是由台湾冷冻屠宰工厂提供
南部我只知道有两间(卖场里广告蛮大的)
但是台湾评定最卫生的猪肉工厂却不是他们
可能是因为成本关系吧 那间工厂一开始就是以国外标准来建设
要进场只有检查人员 连我们这些同业也没办法进去参观
2.台湾的猪肉其实吃起来非常美味 相比澳洲猪肉会有一股味道
不知道是不是吃饲料的缘故
而口蹄疫出现前台湾的肉品几乎都销往给日本人 以现在的屠宰量来看
大约只剩下以前的1/3~1/4了