※ 引述《zxvbnm (倾月墨鬼)》之铭言：
: 如题
: 之前新竹米粉因为含米量的不同
: 而出现米粉(100%)跟炊粉的区别
: 而几年前台湾有了土凤梨酥
: 那么~用冬瓜制作的凤梨酥该不该把名字让出来勒?
: ps.佳德超好吃 一不小心就嗑了四五块下肚
欸干，在下不才鲁蛇大叔，每年也只有中秋节时够格上来说个两句。
话说这个凤梨酥跟冬瓜馅的问题，每年都会被一堆客人问到。
然后也看到超级多客人说：
“这款凤梨酥没有加冬瓜馅有够真材实料...”
“加了冬瓜馅的凤梨酥就是为了压低成本的次等品...”
“不加冬瓜馅的凤梨酥才是 pure 的口感 ...”
“业界为了节省物料成本，在凤梨酥加入冬瓜馅已经是公开的秘密...”
等等如美食家的评论。
我先说结论。
除非真的很喜欢吃酸溜溜的凤梨。
否则真是笑掉人家大牙了。
其实，最早期凤梨酥确实是不含冬瓜馅的。
只有凤梨馅，但口感没有很好。
说中肯点，应该是口感较不被大众所接受。
味道过酸、会刮舌头、化口性不佳等等。
后来的糕点师傅为了改善凤梨酥的口感，发现加入冬瓜馅后一整个超搭。
不但改善了酸味与刮舌头的问题。
更重要的是，冬瓜馅非常完美的提出了凤梨馅的味道。
让整个口感层次更加美味，民众接受度高，销售量变得更好。
这才开始了凤梨酥加入冬瓜馅的制程。
是一直到这几年台湾人不知道在假掰什么。
防腐剂吃了一堆都没意见。
凤梨酥加个冬瓜馅就在那边哭夭不纯。
然后关于“为了降低成本所以加冬瓜馅”这种说法也很有事。
首先一般的凤梨馅跟冬瓜馅成本是差不多的（顶级的凤梨馅就另当别论）。
然后糕点师傅还要自己去尝试凤梨馅的冬瓜馅的比例配方。
各家的比例都不一样，但绝对不是试一两次就能是出来的。
而且重点来了，因为是“凤梨馅+冬瓜馅”，所以代表什么？
代表分馅要分两次啊!!!!!
一盒10颗分20次当然还好。
欸干一张订单300盒光馅就要分6000次。
简单的说就是没省到成本还要花更多人力。
总归一句，人假掰不是罪，但假掰还不读书就是罪大恶极。
至于为何征熟山丘的土凤梨酥能大卖，这就是另一个故事了。

大推 土凤梨酥难吃的要命 还一窝蜂

五楼想吃微热耻丘

专家

我想听另一个故事

XD

炒作

这篇应该进入精华区~

当实质与形式脱离越远 就越好炒作

本想那微热山丘 打你脸 想听故事

推

摸着你的LP 凤梨有这样伟大吗

...为什么300盒要分6000次啊，难道馅不是比例抓好一次混合

长知识了 但我不喜欢土凤梨酥 ，实在太酸

但我喜欢吃土凤梨酥欸 哈哈哈哈

长知识

土凤梨酥真的超难吃

本来就是这样吧 像米粉加玉米粉 本来也是因为纯米粉

分6000次？小时候是不是常请假？

比例抓好放进去搅不就好了 干嘛分?

微热山丘还满好吃的，也没那些缺点

酸度也适中，不会难吃

然后之前也是说米粉竟然不是纯米做的

凤梨酥系的来了

那一家分两次放馅的，分享一下吧

比较喜欢土凤梨酥耶~比较没那么甜

妈的什么土凤梨酥邪门歪道的！

加冬瓜的太甜了说到米粉就让人生气，马的现在米粉都加到没米味了明明就为了省成本才加玉米粉，不然散掉就散掉是不能吃吗小时候的米粉汤也都是一段一段散掉的还不是超好喝

你难道是一颗颗冬瓜凤梨馅去混? 当然是混完再分颗

看来也只是为反而反而已

多年钱不是有微热山丘的人出来讲过相关的吗?

土凤梨酥真的超难吃干

早期凤梨会刮舌，问题是现在品种都改良多久了你嘛帮帮忙

我做凤梨酥都不加凤梨 改放冬瓜 吃起来跟冬瓜酥有90%像

土凤梨酥难吃+1

微热好吃？颗颗

废物酸味

包冬瓜才好吃，土凤梨不好吃

WOW

我每次听到人家说降低成本 我就很好奇 果然没猜错

反正我的重点是酥不是凤梨，里面是包凤梨还是冬瓜我没差

难怪我吃不惯微热 但也不会说它难吃

冬瓜+1

只吃冬瓜馅 土凤梨酥是邪魔歪道

太嘴啦啊

我超喜欢冬瓜稣

冬瓜正统

所以正确名字应该是 冬瓜凤梨酥 才对吧....

推这篇...纯凤梨酥没有传统凤梨酥好吃不知红什么 426才买