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[问卦] 寿司是比食材还是手艺

楼主: bibo405 (学长不要ouo)   2015-09-20 19:18:14
好多寿司 究竟是看
鱼的新鲜或产地 米的种类 酱油的好坏 的食材面
或是看捏寿司的人的手艺怎么切鱼 怎么把鱼片放在米饭上 的手艺面
到底比较倚重哪一面呢 有没有八卦
作者: apa9394 (委员长老虎)   2014-09-20 19:18:00
女体盛
作者: be98 (be98)   2014-09-20 19:18:00
楼下说都有
作者: gogobloke (德国的血液在沸腾)   2014-09-20 19:18:00
食材7分 手艺3分
作者: peine (peine)   2014-09-20 19:18:00
食材
作者: meredith001 (ああああ￣▽￣)   2015-09-20 19:19:00
比党证
作者: WestStTeen56 (西街少年56)   2015-09-20 19:19:00
都有啊
作者: kurtsgm   2015-09-20 19:19:00
一半一半吧
作者: jpgjpg2005 (未看先猜小喵)   2015-09-20 19:19:00
靠食材还有卫生。。。
作者: gino0717 (gino0717)   2015-09-20 19:19:00
手汗才是美味的来源
作者: cpc21478 (にゃんぱすー)   2015-09-20 19:19:00
比沾酱
作者: MMMB4219 (鲁蛇克星 3M哥)   2015-09-20 19:19:00
当然是食材 手艺根本没差
作者: crimson11 (crimson)   2015-09-20 19:20:00
脸
作者: gaym19 (best689tw)   2015-09-20 19:20:00
楼下将太
作者: hide0325 (hide)   2015-09-20 19:20:00
手艺光刀工就差很多了 哪里没差
作者: seashel (Mr.鼻血)   2015-09-20 19:20:00
本手返一手真的有人会吗?
作者: tim1112 (絕代當世劍巔)   2015-09-20 19:20:00
捏饭也是要技术的
作者: ArSaBuLu (阿萨不鲁)   2015-09-20 19:20:00
石塔返
作者: MMMB4219 (鲁蛇克星 3M哥)   2015-09-20 19:21:00
说捏饭要技术的根本甲文卿
作者: cattgirl (小喵超爱合购)   2015-09-20 19:21:00
在美国 只要黑头发 就能开寿司店
作者: q1685000 (东东)   2015-09-20 19:21:00
史塔巴课y
作者: orangesky320 (avui)   2015-09-20 19:22:00
一半一半 食物新鲜 师父不会掌控口味也有差异
作者: kurtsgm   2015-09-20 19:22:00
XD 觉得不用技术的 应该只吃过争鲜吧
作者: simon301 (仙草)   2015-09-20 19:22:00
说手艺没差的真的科科
作者: ohrring (reifpanne)   2015-09-20 19:23:00
手艺没差
作者: meowchen (喵劝 ㄟ(|v|)   2015-09-20 19:23:00
食材3卫生5手艺2
作者: LEOIEIRI (凛として花一轮)   2015-09-20 19:23:00
卫生
作者: VVVV5555 (东兴乌鸦-耀扬哥)   2015-09-20 19:23:00
手艺没差 好不好看跟好不好吃没相关
作者: DASHOCK   2015-09-20 19:23:00
食材7分
作者: VVVV5555 (东兴乌鸦-耀扬哥)   2015-09-20 19:24:00
手艺不过是厨师自慰下的产物
作者: yin309 (yin3090)   2015-09-20 19:24:00
价钱
作者: maydayholic (强纳森小朋友)   2015-09-20 19:25:00
手艺没差？ 呵
作者: KillerG (杀手G)   2015-09-20 19:25:00
都有
作者: Butcherdon (Donald)   2015-09-20 19:26:00
正妹厨师捏的好吃
作者: maydayholic (强纳森小朋友)   2015-09-20 19:26:00
手艺没差那你会吗
作者: KillerG (杀手G)   2015-09-20 19:26:00
手艺没差 你来捏看看 连鱼肉都不会切吧
作者: idevil666 (devil666)   2015-09-20 19:26:00
耀扬哥怎不去跟寿司师傅比一下
作者: hide0325 (hide)   2015-09-20 19:27:00
如果你都吃台湾3、500的台式海鲜丼 寿司 哪真的没差
作者: yeh10jp   2015-09-20 19:27:00
食材最重要 尤其生鱼片
作者: jpgjpg2005 (未看先猜小喵)   2015-09-20 19:27:00
乡民标准就正咩捏的就好惹拉 挤霸昏
作者: KYOROD (淫辅导长)   2015-09-20 19:28:00
寿司之神表示痛心
作者: linceass (ギリギリ爱 ~キリキリ舞~)   2015-09-20 19:28:00
食材九成 食材烂谁来捏都一样
作者: maydayholic (强纳森小朋友)   2015-09-20 19:28:00
手艺没差 怎么没去当师傅
作者: chow365 (修)   2015-09-20 19:28:00
手汗
作者: moidasu (mo)   2015-09-20 19:28:00
有些饭捏的超松的一夹就碎了= =
作者: jpgjpg2005 (未看先猜小喵)   2015-09-20 19:28:00
男的捏还会嫌人家手有洨味
作者: seashel (Mr.鼻血)   2015-09-20 19:28:00
键盘寿司师傅出没
作者: hide0325 (hide)   2015-09-20 19:29:00
酸民只要有键盘 十八般武艺样样精通
作者: goodday5566 (好天五六)   2015-09-20 19:30:00
看女体
作者: yclt (yeh)   2015-09-20 19:30:00
并重
作者: DASHOCK   2015-09-20 19:30:00
之前看过分享香港寿司神店明将 快笑死
作者: Q12345Q (　)   2015-09-20 19:30:00
食材啊 不会捏寿司 也可以做别的 烂食材好厨师还不见得做
作者: amurox (安室最高!!!)   2015-09-20 19:33:00
说手艺没差自己去买材料吧 =.=
作者: VVVV5555 (东兴乌鸦-耀扬哥)   2015-09-20 19:37:00
哇哇 说手艺有差的最高尚最棒最猛最懂了 爽嘛 呵呵台湾人就是一堆不懂装懂才好笑 呵呵
作者: hagousla (会痛的)   2015-09-20 19:38:00
食材
作者: mlnaml123 (mlnaml)   2015-09-20 19:39:00
手艺和材料都看、杀鱼、片鱼和其他处理的功夫很重要。
作者: x10afreedom (麦茶)   2015-09-20 19:39:00
你有永灵刀就可以说是比手艺
作者: XXXXDICK (四叉精)   2015-09-20 19:40:00
卫生最重要
作者: hagousla (会痛的)   2015-09-20 19:40:00
我是吃过上千的握寿司啦~ 非常好吃, 但我也吃不出来是因为食材好所以好吃, 还是手艺好,所以好吃
作者: amurox (安室最高!!!)   2015-09-20 19:41:00
说手艺没差可以去高档寿司买食材回去叫另一半弄看看
作者: toray (边走边想)   2015-09-20 19:41:00
杀鱼 作生鱼片需要技术
作者: hagousla (会痛的)   2015-09-20 19:41:00
但一般连锁的寿司店(包括日本的),感觉就是食材先决
作者: Cervelo1995 (........)   2015-09-20 19:41:00
加藤鹰捏的不知道值多少?
作者: qsakurayuki (點心(宵夜用))   2015-09-20 19:43:00
材料七分 手艺三分
作者: sboy1111 (珠宝人)   2015-09-20 19:43:00
说手艺3分的一定没自己做过最近再研究日本料理,虽然我只是做天妇罗跟烧烤
作者: Brinkley (brinkley)   2015-09-20 19:44:00
饮料离开视线后就不要再喝
作者: sboy1111 (珠宝人)   2015-09-20 19:44:00
海鲜光是处理根本就超大学问,除非你都进现成料
作者: Brinkley (brinkley)   2015-09-20 19:45:00
手滑，推错XD
作者: sboy1111 (珠宝人)   2015-09-20 19:45:00
给你100分食材,你不会切都变0分,刚刚才把一只鱼搞烂
作者: mlnaml123 (mlnaml)   2015-09-20 19:46:00
日本连锁店的价位位和台湾比、价钱差不多、鱼料比台湾好选择也多。
作者: ianian45 (准备考试的鲁蛇)   2015-09-20 19:50:00
日式料理绝对不是只有靠食材本身而已
作者: euphoria01 (我是小明我瞎了)   2015-09-20 19:51:00
应该有差吧 鱼一整条要切哪个部位是决定在师傅啊
作者: airbase (airbase)   2015-09-20 19:54:00
鱼肉跟饭分开吃和捏在一起吃味道一样阿
作者: kininan (奇尼)   2015-09-20 20:04:00
看到小新里有提到捏GG的手...就不想吃了
作者: s8624032 (32号同学)   2015-09-20 20:04:00
讲手艺没差的又崩溃的实在很好笑 XDD
作者: a22101664 (洨杰)   2015-09-20 20:06:00
女体盛
作者: h2030625 (雙重人格)   2015-09-20 20:09:00
说手艺没差可能连鱼都没切过 丢脸死有些真的好可悲
作者: luficar4646 (熊叮当)   2015-09-20 20:12:00
手艺烂的师傅做的超难吃好吗醋饭停留在手上的时间过长会很难吃饭捏的太密也很难吃
作者: handsomecat3 (毋忘在嘉)   2015-09-20 20:16:00
台北有几家寿司名店啊 晚餐3000起跳 可以试试
作者: arceus   2015-09-20 20:17:00
食材影响口感 酱油影响味道
作者: wenqi (小鸡)   2015-09-20 20:18:00
比手汗
作者: cmid05 (酷拉皮卡)   2015-09-20 20:19:00
应该来个双盲测试单
作者: handsomecat3 (毋忘在嘉)   2015-09-20 20:21:00
最喜欢日本本鲔和海胆握寿司 还有生蠔
作者: cmid05 (酷拉皮卡)   2015-09-20 20:21:00
我猜师傅不要太菜的话 应该没啥差
作者: umenosola (嘉嘉)   2015-09-20 20:24:00
手艺没差?呵呵 光讲鱼肉 切的大小跟仍N足以影响口感了方式
作者: handsomecat3 (毋忘在嘉)   2015-09-20 20:27:00
说到刀工 有家店的师傅号称在秋刀鱼上面划60刀噢食材也有差啊 高档的海胆鲜甜浓郁 价钱都有差
作者: kimos (给摸)   2015-09-20 20:46:00
食材7 手艺3 ....
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