披萨结合台湾味 咸猪肉.臭豆腐当馅料 http://bit.ly/1F8p3c6 奇摩新闻
不少人爱吃披萨，竹北有间手工柴烧窑烤披萨，老板娘以义式饼皮结合台湾在地食材，利
用“一乡一特色”，创造独特台味，像客家咸猪肉、麻辣臭豆腐、三星葱鸭赏等，赋予披
萨新吃法，吸引不少饕客慕名前来。
把一个个圆胖胖的披萨放进窑烤炉里，丰富的馅料被大火烘烤到慢慢呈现金黄色，过程中
还得转动位置，控制火侯。
热腾腾的披萨出炉，看了口水直流，不过怎么香味有点怪怪的，仔细一看，内馅里竟加了
臭豆腐，自制泡菜配上深坑臭豆腐，洒上辣椒，最后铺上一层厚厚的浓起士，“麻辣臭豆
腐”披萨完成。
民众：“刚刚点了三星鸭赏跟臭豆腐，臭豆腐很清爽很好吃，臭豆腐它的香味，加上泡菜
吃起来，嘴巴不会很油腻，很想要继续再吃。”
民众：“我个人比较偏好三星鸭赏口味，因为它的起士味比较重，它其实比较偏向传统美
式披萨，比较浓厚的起士味加上在地食材。”
另一道三星葱鸭赏口味，用清爽洋葱搭配翠绿三星葱、宜兰的烟燻鸭赏，同样也是人气必
点，以在地新鲜食材、客家咸猪肉、剥皮辣椒、三星葱等结合义式饼皮，不少饕客抢著来
尝鲜，就是要吃这一味。
披萨店业者：“我现在提到一个重点，就是一乡一特色，我是客家人，所以客家咸猪肉就
是第一个入菜，然后我先生宜兰人，自然而然宜兰的鸭赏也就跟着来。”
用“一乡一特色”的理念，尝试做出不同的异国风味料理，不仅老板娘越做越有兴趣，也
让民众吃的开心。（民视新闻叶兴凯新竹报导）