由于猎人会用喷火的方法把毛先烧掉 然后切开来清洗干净才卖
所以买回家 要先烧一锅滚水 把山羌放进去转小火 慢慢煮
大约半小时后 把山羌捞出来 用冷水洗
这时候表面烧焦的皮毛就可以轻易地撕下来 会有一层咖啡色的薄皮
皮下的胶质就不用清洗掉 只要撕去薄皮 然后稍为的清洗干净
这样就完整的去除烧焦的毛皮味了
陶锅或砂锅 放进红枣 枸杞 冰糖 酱油 高粱 放进处理好的山羌
小火慢慢炖 大约需要4小时
就完成了!!!
山羌头 也依上述方法去皮
起油锅 大火 油炸 眼睛和脑 以及舌头 嘴肉
洒点胡椒盐 下酒
美的很
※ 引述《Gold740716 (项为之强)》之铭言：
: 山羌，就是小小只长的像鹿的那种动物，
: 超可爱的！ >\\\\\<
: 可是听说有些原住民会抓来吃， @o@
: 太不人道了！！
: 请问有人吃过山羌肉吗？
: 饿惹