讲到烤蚵就要来分享一下个人经验
88风灾那年暑假我在台南将军乡马沙沟海水浴场当救生员
正好当时海水浴场员工有一些附近居民
刚好家里有在养蚵
他有提到说蚵仔用直直一条吊挂的方式养出来的都不好吃
水水的又有腥味又小颗
一定要横挂式的养殖 涨潮时吃微生物 退潮时晒太阳
这样蚵仔才会大颗有饱满
附上他带他家蚵仔来请我们吃的照片
http://imgur.com/xTQnnV0
不夸张 不知道有没有人用过microsoft的鼠标 大小大概就那样
http://imgur.com/BT3uuEP
当天考烤啤酒虾
http://imgur.com/QEnmcX0
这颗还算小颗的 蚵肚的部分大概有拇指连接手掌那块肉的大小
当天吃到的蚵仔是完全没有腥味的只有一股奶味 真的不夸张
http://imgur.com/H0O2voh
那边海滩可以挖到这种花蛤 数量还不少 味道比一搬市场卖的蛤蜊还要鲜甜
http://imgur.com/OgxyQE2
附近码头可以钓到很多黑鲷 这只算中号 大号的是后来才钓上的 比这只再大一点点
简单的说 要吃好海鲜最好是认识渔夫 到产地去吃也不会比较好