Re: [问卦] 客家菜的霸主是什么 skylion PTT批踢踢实业坊

Re: [问卦] 客家菜的霸主是什么

楼主: skylion (温暖的传说) 2015-09-13 21:02:07

※ 引述《myIDis7 (个字)》之铭言：
: 客家菜几乎都很下饭
: 梅干扣肉一块肉配一碗饭
这还不错
: 客家小炒一小盘可以配一碗饭
乾乾的好难吃
: 姜丝大肠那酸度不配饭实在吃不下
好酸好难吃
: 客家粄条要不是本身就是主食也能当配菜下饭吃
还不错
真正的王者我觉得是菜干拿去煮排骨汤!!
汤味美排骨炖到软嫩
经典中的经典!!
: 还有萝卜糕什么的都很好吃
: 虽然重油重咸不太健康
: 但身为肥宅鸡排珍奶都在吃了
: 实在没办法拿健康当挡箭牌
: 客家菜哪一道最能表现客家精神
: 成为客家菜里的霸主

作者: hushiang (竹北村一辉) 2015-09-13 21:04:00

菜干是啥小? 那叫福菜好吗

作者: amokk76267 (三重麦克杜汉) 2015-09-13 21:05:00

楼上他是说高丽菜干酸酸的那种

作者: hushiang (竹北村一辉) 2015-09-13 21:07:00

酸酸的那种是福菜，是用芥菜去做的醃高丽菜比较少

作者: amokk76267 (三重麦克杜汉) 2015-09-13 21:07:00

福菜没有高丽菜干来得酸

作者: hushiang (竹北村一辉) 2015-09-13 21:08:00

而且通常拿来煮汤的都是用福菜像是福菜排骨、福菜肉片

作者: amokk76267 (三重麦克杜汉) 2015-09-13 21:09:00

可是我们这边都高丽菜干煮排骨汤耶

作者: hushiang (竹北村一辉) 2015-09-13 21:09:00

福菜猪肚汤高丽菜的也有不过比较少

作者: amokk76267 (三重麦克杜汉) 2015-09-13 21:10:00

福菜反而是煮卤肉的笋干比较多

作者: rongbin07 2015-09-13 21:12:00

当然是僵尸炒菜肠啊

作者: dhzzzj (写不完～) 2015-09-13 21:12:00

真的尝试一下客家咸汤圆无敌

作者: rongbin07 2015-09-13 21:14:00

客家咸汤圆要反复"暖过"才有味道

作者: hushiang (竹北村一辉) 2015-09-13 21:15:00

咸汤圆是那种小粒的不是有包肉的

作者: friedpig (烤焦棉花糖) 2015-09-13 21:17:00

汤圆二次加热后就会糊掉我喜欢吃糊掉的入口即化

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