※ 引述《jay251935 (J.Brother)》之铭言：
: 想到快炒店
: 那酱油葱蒜香扑鼻而来
: 快炒店菜百百种
: 不过临海滨山
: 一定有一道葱爆牛肉
: 不管其他菜雷不雷
: 葱爆牛肉总是炒的又香又爽口
: 新鲜Q弹的牛肉
: 配上少许辣椒 酱油 蒜头爆香
: 快炒后
: 一口大葱配一口肉
: 一盘就能下三碗饭
: 战力不下吕布
: 不吃牛肉的朋友抱歉
: 但我认为快炒店的菜中之王
: 就是葱爆牛肉了
: 各位觉得菜中之王是哪道?
当然是凤梨虾球
这道菜看起来简单 做得好超级难
虾要大只 新鲜 弹牙
面衣要酥脆 不能太薄或太厚
炸虾的火侯是关键 炸的好外酥内软
咬起来又有带点筋道
美乃滋要甜香带点绵密的口感
外面绝对买不到 只能亲手调制
凤梨也不是简单摆上去 台凤罐头只能算中等
最后就是上餐速度
炸完淋上美乃滋要马上端到客人面前
烫口的虾球配上半溶化的美乃滋
再配一口凤梨
美 味 !