※ 引述《OO2 (↙煞气a冈本００２↗)》之铭言：
: 今晨去挂急诊
: 发现一家24hr的火锅店
: 还真的有开 在三四点的时候
: 这个时候最好会有人吃火锅啦...
: 有没有24hr 火锅店的八卦
有没有搞头
我觉得有
但是要做在夜生活圈
桃园有一家生意听说不错
但是这种要请三班制
人事成本也比一般火锅店高
顺便自爆一下自己店的八卦
佑专火锅汤头鲜味的秘密，前一代吕老板将店顶让给我的时候，教我一锅高汤要几块大骨
加几匙盐和几匙的“味精”，高汤剩半锅时要加几匙盐和几匙的“味精”。
我觉得他讲的实在太麻烦了，而且拎北火锅人是不吃味精的人，加上我喜欢搞工且额外花
钱的方法，因此佑专火锅现在的汤头是如同照片中看到的玉米、红萝卜（沉入汤中）番茄
、洋葱、香菇等天然食材，当然也少不了猪大骨。
最后，佑专火锅的沙茶酱四十年来都是委托台北老师傅制作，送到店内再经过翻炒加入花
生粉。绝没有如前一代老板所言是自己制作。我相信他写不出什么沙茶酱的食谱。我手上
是收集几种不同的沙茶酱食谱，但是我觉得既然大家还是习惯原本台北老师傅做的沙茶酱
，加上我又没有时间瞎搞，还是不要乱改。
http://i.imgur.com/HwFBKGc.jpg
http://i.imgur.com/1emUBhm.jpg
最后
我这样搞也是有人觉得不如喝味精和大骨粉汤
真是干
拎北每晚喝醉还要早起熬汤
有时候真的觉得
何必呢
只是
干 拎北火锅人不能叫假的
只好继续搞工下去