我记得很久以前有一间披萨连锁店的简介大概是这样的
在市面上披萨大概都4~500的时候
它们曾经认为披萨成本是很高的东西
但是在它们真正评估过成本之后
才发现原来成本这么的低
所以它们就以低价披萨打出市场名号
不过在这间涨几次价之后
这个简介已经在它们的官网找不到了...
※ 引述《pujuanswer (Puhandsome)》之铭言：
: 给你一个概念
: 一般的连锁披萨店
: 一个月营业额至少70W(都市)/40w(乡下)
: 如果碰到节日父亲母亲节一天至少15w
: 加上老板几乎都不只一间店
: 你可以想想这商机 ~

50元披萨?

拿坡__?

拿破里?

和红帽子一样都被统二买下来了 价差只是在做市场区隔

要看食材来源。假cheese. 烂面粉。油用沙拉油不是橄榄油。如果有贵的 但食材是实的也没问题。口感味道差很多。发酵时间等... 便宜的当然在食材上动手脚。就跟夜市面包、牛排或吴宝村、熟成牛排的差别。

拿坡里啊 那阵子超常买外带大PIZZA当晚餐

有自己做过全手工披萨， 材料最贵的是起司 其它是还好不一定要发酵，我有用低筋做底 做起来皮是硬的

发酵是可以增加风味。提到发酵也是增加成本（一点食材加人工）。没发酵通常是薄片才可能。

可以问有再做食品检验的关于连锁PIZZA的起司XD