※ 引述《addle321 (小吕)》之铭言：
: 事情是这样的
: 几乎是每个地方都有排餐店
: 牛排的价格通常是100-200这之间
: 阿高档餐厅推出牛排 就有可能500-2000up
: 大家都会认为阿就高级阿
: 对价钱不会怀疑
: 但为何 肉燥饭 也是每个地方都有
: 20-50之间
: 但是卖100-400
: 就会有一堆人跳出来
: 说一碗肉燥饭怎他妈这么贵
: 没道理之类的
: 有牛排卖贵可以
: 肉燥饭不行的八卦吗?
我是这样猜测的：
食物在一般售价时，大家评断它的优劣主要就是靠味觉、口感，
但当食物贵到一个程度的时候，人们喜好的标准就会开始分歧。
内行的人仍然可以吃出极细微的口感差异，甚至吃出厨师的用心；
但大多数一般人吃的就是品牌，吃的就是商人在食物背后标榜的伟大经历，
也就是说，因为你先知道它多么得来不易，所以才觉得好吃。
要建立起品牌形象非难事，当今台湾人尚未摆脱早年穷困生活的眼光，
直觉欧美、日本等地的食物、生活用品相对于国货更高级。
牛排是西方来的，从许多长辈年轻时就是高级餐厅的代名词，
也因此很容易可以塑造品牌，以尊爵不凡的价格贩售；
然而就以同一用餐环境、器皿、摆盘等条件下，
吃得出500元与5000元牛排差异的人并不多。
至于炸鸡排、肉臊饭原原本本就是在地美食，给台湾人亲切、价廉的印象，
若要使它冠上高档品牌，除了上述各条件必须讲究之外，
菜名更是重要，如“普罗旺斯番香炭烤酱鸡”、“豚烧切元祖定食”。
不难发现，在台湾来说，要使食物品牌形象变得高档，要让在地美食卖出天价，
你就必须让它看起来不管是食材、技术都像是从先进国家引进来的，
你就不能让台湾人有一分一秒把这东西和路边摊的玩意联想在一块。
牛排、生鱼片、拉面为什么价差大，因为贵族下乡容易；
肉臊饭、鸡排、米糕为什么不准卖太贵，因为乡民进城真他妈难。
说白了，台湾人在吃这方面全都是CCR。