楼主:
wolver (超级大变态)
2015-08-24 08:26:55※ 引述《erectus (直立人)》之铭言：
: 如题，每次早餐突然想吃炒面猪血汤，
: 就会被说是台中人，让我以为北部人早餐都不吃炒面
: 但是鲁肥宅我这几天为了长肥肥，每天到市场吃早餐 o'_'o
: 在景美市场、双连市场之类的老牌市场都有炒面猪血汤啊
: http://i.imgur.com/Mz3Ra8p.jpg
: http://i.imgur.com/TJyNHZn.jpg
: 虽然价钱硬是比台中多二十，可是还是不少人在吃
: 为什么会有炒面当早餐的都是中南部人的迷思呢，有没有八卦
首先这不是炒面,
这比较像员林的拉仔面.
就是黄面用水煮后,放入豆芽,韭菜,
捞起来后淋上肉燥.
炒面加的不是豆芽,而是先放高丽菜,红萝卜,
下去炒这个动作,最后放入油面下去,
所以拿出来后不需要再加肉燥,
本身就会有味道了.
(很多叫炒面的其实都没有炒这个动作,
有的甚至只是把面蒸熟放上肉燥豆芽就叫炒面了)
至于台中的炒面,好不好吃不重要,
重要的是有放东泉辣椒酱,
就可以叫做台中的炒面了.