※ 引述《cerberus4523 (Cyril)》之铭言：
: ※ 引述《RachelMcAdam (瑞秋卖灯丝)》之铭言：
: : 不是问吃鱼的那种喝茶
: : 是真的泡茶叶的喝茶！
: : 台湾高山茶各式各样
: : 依照发酵程度又有不同变化
: : 小弟只知道乌龙茶、红茶、绿茶
: : 父母常常买了号称很厉害的茶叶来品茗，不过我还是一窍不通
: : 请问泡茶品茶这件事，要怎么入门呢？
: : 有乡民是喝茶高手吗？
: 先讲悲哀的结论：市面上的茶真的问题太多
: 我这辈子到现在，只买到过三种真正的铁观音
: 其他都是周围的挂名茶，铁味根本出不来
: 现在泡茶就是商业化
: 要怎样要怎样的
: 笑死我了
: 怎样判断茶好不好
: 就是"泡"
: 你给他浸个十分钟，喝下去
: 如果是乌龙茶可能就是浓厚的苦涩味和香味，过了之后就是喉咙甘甜的感觉
: 也就是回甘
: 普洱茶就是浓厚的沉味或是参味，当中会有着令人平静难以言喻的高深奥妙
应该不用十分钟吧...
晚出水个十秒不管什么茶就开始有涩味了...
普洱茶有陈味通常都五年以上的青饼了...
一开始的青饼比较尝得出当地环境的味道...
放个五年以上陈味出来...基本上就很难有一开始的味道了...
但通常很多人陈味跟仓味都分不太清楚...
除了苦味跟青苔味...
我说的苦味不是一般青饼的苦味...
而是像黄连或苦茶的那种苦得很实在的那种感觉...
不过平时最好出水晚个十分钟还是比较好(笑)...
: 为什么很多泡茶第一泡要冲掉，最开始那是洗茶
: 不好的茶第一泡才要洗掉
: 不可否认的是，轻过水茶很香甜很好喝
: 但是试茶就是要看出问题，现在茶太多用做的
: 重泡就会现出原形，卖茶的怎样说根本不重要
: 身体感觉最重要
: 浸过的茶水喝下去，喉咙会痒痒或是乾乾的，或是有点类似发炎的紧缩感觉
: 或是类似说话说太多的干涩，或是有喉咙轻微的压迫感
: 这就是锁喉，不好的茶很容易一开始就锁喉
: 但是喝下品质好的茶又会马上开，很神奇
洗茶多少都会啦...
不过也是看人...
毕竟那是用人工在揉捻...所以囉...
早期做到累还听说有用脚的...不过那是朋友在开玩笑不晓得真假...
至于锁喉...
喝到这种感觉的茶...
朋友是说那是烘培的火候太燥造成的...
不过我也不晓得真假...
万一茶叶上有残留农药不也一样锁喉...
: 新的好茶真的很贵，连文山包种这种咖都可一斤两三千
: 不要说杉林溪或大禹岭了，我之前喝到大禹岭
: 轻薄淡雅的曼妙芳香，喝完又有种特殊的清凉感觉
: 还有杯底高山茶独有的甜味，一斤五位数
: 还是认识的人才有的价格
: 还有一堆外面什么白毫乌龙，打开来一看白毫少得要命，烂死了
: 也别迷信比赛茶，通茶第二名都比第一名好...比赛/台湾 你懂得
: 就不讲茶的种类拉，这本来就大家喜好不同
: 做个总结：喝茶最重要是身体的感觉，别被外面那些骗钱的噱头唬了
其实喝茶很多人都喜欢强调身体的感觉...
但多少我觉得那有点是生意手段...
基本上种植来源干净...
制作规规矩矩...
最多能做手脚的就是烘培的经验技术...
这也关系著香气口感...
而这我觉得跟你的感受比较直接...
这些表现的好你自然愉悦...
讲身体的感觉就有点扯太远了...