※ 引述《ORK ()》之铭言：
: 香肠为何常配蒜头?
: 不能配其他东西吗?
: 有啥八卦?
台式香肠才配葱跟蒜，
因为这两个味道够重，能压过台式香肠的肉腥味。
但为什么会这样呢?
那是因为早年的生活条件环境不好，
即使是晒香肠，但台湾的气温高温多雨又潮湿，
所以香肠容易跑杂菌进去，还是难免有酸败的可能性，
因为料理时除了要加热消毒外，还是搭配一些辛香料使用较保险。
而葱跟蒜则有杀菌、助消化、整肠胃的功效。
这是老一辈流传下来的智慧。
其实台式香肠可以配的东西不少，
像是芥茉与生姜末、荞头也满搭的。
至于国外的洋肠那搭配法那更多元了，
什么配酸黄瓜、起士、红酒醋之类的…
不过吃洋肠吃到专精的人士太多了，
拎杯就不班门弄斧了…。