我亲戚的确在开早餐店
但好不好赚根本不是重点,自己开店当然比在外面当员工还赚阿
不然干嘛当老板?
重点在于有没有毅力还有休假比外面上班还少的觉悟罢了
之前有一段时间去帮过忙 所以比键盘乡民还略懂一点
首先是休假问题,一堆早餐店是一个月只放几天请问你受的了吗?
还有全年无休的也大有人在(亲戚的店附近有2间真的是如此)
因为房租要钱啊,每天还没开店就是无形成本,假如休假没赚这天就要靠其他天来补
当你休息别家有开时,就开始担心客人会被拉走
所以恶性循环下 这行业大家都跟超人一样...还有强者过年只休除夕跟初一
年假短到只有6天大家就该该叫,那只休2天不就要崩溃了?
早餐店真正好赚是在大概10年前左右...
那时候一胎蛋(大概200颗左右)是NT200多左右
现在涨到一胎蛋是680,有些时候缺蛋还涨到750....
这就不讲瓦斯水电这些成本了,相信老百姓都见识到了
至于很多消费者在抱怨价格调涨,我在这说句公道话
涨幅5~10元真的是合情合理,甚至利润还比以前差
现在钱难赚 变成客人也更精打细算
我就曾遇到不只一个案例
例子一
曾经有个阿婆想来买25的汉堡蛋.
阿婆:我有自备汉堡面包,帮我烤再加肉加蛋 这样算多少
老板:一样25元
阿婆:不是应该要减个5元吗?我自己带面包耶
老板:我知道阿,所以我们分开来算,肉+蛋+帮你烤面包花的电+美乃滋+番茄价+生菜...
分开算差不多25元阿,没问题吧
阿婆:................
这就是一个贴切的例子,很多人以为早餐店好赚是因为把食材成本扣完以为是实拿吗?
光是东扣西扣包含洗洁剂那些这些都是要钱的耶!
早餐店好赚的荣景早在这几年结束了.. 10几年前才是真的有拼就有钱
连送食材的司机也都在说 现在早餐店开10间倒8间
还有去送2个月之后就没再叫货了,原来是倒了...
因为想在一堆做好几年的稳定店家中创业开 是大风险
表示要有把握把客人的胃抢过来... 这没这么简单的
看别人做当然觉得轻松好做,实际又不同了
PS
早餐店工时不是6点到12点好吗?!!!!!
哪这么爽,一开店所有东西都煮好备好料了?
一早4 5点起床煮饮料做三明治先弄好才能应付尖峰时间的客源阿
12点打烊都不用洗盘子器材 拖地? 这些都要做完耶
算一算工时也不短了