非洲蠓汉堡肉像黑炭 比牛肉堡营养7倍
2015年07月25日 大纪元时报
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非洲维多利亚湖附近居民以当地的蠓制成蠓汉堡。（影片截图 / Tairshok / YouTube）
【记者陈俊村／报导】
维多利亚湖（Lake Victoria）是非洲最大和世界第二大淡水湖，每年到了雨季，数不清
的蠓（midge）在这里繁殖。这些蠓除了成为鸟类的大餐之外，也是当地居民摄取蛋白质
的来源，他们以这种蠓制做的汉堡肉，据称比牛肉汉堡肉营养7倍。
维多利亚湖位于东非大裂谷区，由肯尼亚、坦桑尼亚和乌干达等三国所拥有。每到雨季时，
此地的蠓成群飞舞，多到像一片黑色烟雾，据说可以让人窒息。
有些鸟类会在雨季迁徙到维多利亚湖区捕食蠓，但不管这些鸟类或其他天敌怎么吃，这里
的蠓总是多到足以供应湖畔居民生活之所需，他们会捕捉蠓将其制成像木炭那么黑的汉堡
肉，经油煎后食用。
由于这里的蠓实在太多，所以当地居民要抓足够分量的蠓并不难。他们只要拿着弄湿的锅
子或平底锅在空中挥舞，马上就会黏到撞到锅底的蠓尸体，待蒐集到足够的蠓之后，再将
牠们挤压并做成馅饼状，然后像一般的汉堡肉那样煎煮即可。
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拿着锅子在空中挥舞，就可以抓到蠓。（影片截图 / Tairshok / YouTube）
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蠓汉堡通常经油煎后食用。（影片截图 / Tairshok / YouTube）
每个肉馅含有大约50万只蠓，其营养成分据说是一般牛肉汉堡肉的7倍。
对于缺乏蛋白质来源的当地居民来说，蠓汉堡肉可以说是神的恩赐，而且可以在饥荒发生
时救人一命。当地的每个村落都有自己的蠓汉堡肉配方，但不管怎么做，它们都长得像松
饼一样。
至于其味道如何？曾有网友表示，蠓汉堡肉“没什么味道”，不过，它们倒是比一般的速
食汉堡肉健康多了。
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