作者cuteaiai (喵北鼻) 看板cookclub
标题[食谱] 三杯松鼠肉
时间Mon Jan 19 04:24:49 2009
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因为无聊在逛精华区
结果看到...松鼠
刚刚好我吃过松鼠肉
松鼠很可爱,可是常常吃掉我爹种的水果,每次都只咬一口就丢掉
都不吃完,满地都是被松鼠咬烂的水果,所以,我爹就开始捕鼠行动
抓到的松鼠当然就是加菜,山上永远有抓不完的松鼠
繁殖的速度很快,因为松鼠吃素,所以我爹说松鼠是最干净的
其他鼠我们家都不敢吃
杀松鼠
把头剁掉(我娘说头不干净)
身体部分...重点...不是拔毛喔,我娘说剥皮比较干净
是脱皮,头剁掉以后,从脖子那里开始剥(皮肉分离)
抓一只来试试看你一定会懂
剥到后来会变成皮肉分离,只剩下四只脚脚连着皮
这时候只要拿起菜刀把四只脚脚剁掉
就是一只脱光光的无头松鼠了
再来就是把肚子剖开
内脏通通拿掉,丢掉(心脏可以吃,可以留着,小小一颗就是了)
接下来把清除内脏的松鼠洗干净剁小块
材料~ 麻油 酱油 米酒 砂糖 姜片 蒜头 九层塔
煮法就是一般三杯
麻油炒姜片和蒜头,炒到姜片变金黄色呈现干瘪的状态之后
倒入酱油
再来就是把松鼠肉块丢入锅中 炒到变色
加入糖和米酒 小火喔 千万不能加水 太干只能加米酒
然后闷煮.翻炒.闷煮.翻炒....一直到收汁
最后丢入九层塔
丢入备好烧好的砂锅里就可以准备开动了
年轻的松鼠 肉真的很鲜嫩
在山上几乎都这样吃
现在在台北吃不到松鼠肉= ="
干瘪瘪姜片好好吃
每次说松鼠可以吃
就是有人用怪异的眼神看我
在山上真的就是这样吃阿