1.媒体来源:udn
自动贩卖机 卖现煮牛肉面
2015-07-21 17:17:59 世界日报 上海21日电
http://uc.udn.com.tw/photo/2015/07/21/4/1129065.jpg
台籍卤豆集团营运长彭思舟（左起）、陆籍卤豆CEO马赍、台籍卤豆营运长宋例明、港籍
的卤豆技术长周剑光。（记者杜宗熹╱摄影）
号称全球第一台“牛肉面全自动煮贩卖机”，昨日由结合台湾、大陆和香港团队的新创公
司“卤豆”发表；未来该公司将以上海、苏州和北京为重点，向全自动、无人烹煮的餐厅
目标挑战。
一个横跨两岸三地、平均年龄40岁左右的“大叔”新创团队卤豆公司，便开发一款号称可
以24小时贩卖，省租金与人力成本的面食自动贩卖机，顾客在付款后三分钟内，就可取出
一碗由机器现做面食，且价格只要不到人民币20元（约3.2美元）。
创业团队中，唯一土生土长上海人的卤豆执行长马赍表示，大陆一线城市的房价、人工费
用皆高涨，全自动化的机器制面过程，可省去厨房的流程、空间、人力，且不受厨师身心
状况的影响。未来卤豆计画，在三个月内推出更新一代的制面贩卖机，让顾客可以对咸淡
、辣度等不同口味做出客制化需求。
卤豆开发的自动制面贩卖机，除了可用现金付款外，也支援大陆近年来兴盛的支付宝和微
信付款等方式。未来的短期目标除了在北京、上海、苏州等地拓点外，第二阶段也计画开
放外界加盟，并考虑进军台湾市场。
马赍还透露，机器的制作成本大概仅需约人民币7万元（约1万1000美元），以一般面店至
少需要五位以上工作人员，加上房租、水电和人事成本，往往占店家成本六成以上。若改
为自动化生产，节省的成本就可以回馈到顾客身上，让顾客吃到更好的食材。
从台湾移居上海17年的卤豆营运长宋例明也表示，在大陆的医院等地方，晚间较不易找到
现煮食物，透过24小时自动制面贩卖机，中午休息的白领上班族、医院的访客等，将不会
再为要寻找一顿便餐而苦恼。
http://udn.com/news/story/7332/1068993#prettyPhoto