原文恕删
我在麦当劳打工时,最常讲一句话,女人当男人用,男人当狗用
我早上不到6点跟另外一位老鸟就要准备进货,因为那间店算是繁华地段
每次进都冷藏一板,冷冻2板,干货3板以上,另一个进冷藏我进冷冻,
原则上冷冻先帮冷藏搬进来,冷藏进去理货,然后冷冻自己搬慢慢理
冷藏理完就帮冷冻搬,搬完就去进干货,冷冻理完也帮忙进干货跟糖浆桶
进货sop时间是2hr,
但实际上因为生意太好10次进货有七次,另一个就会被叫进厨房
也就是剩我一个人进,27~36箱的薯条,20~30支糖浆桶,跟山一样的干货
我都催眠自己在健身房练功...
然后是厨房,"正常"情形下,2个备取一个煎一个炸 一条线一个发起一个汇集
发起就是看到单,丢面包进面包机,准备好包装纸盒,然后传递给汇集
就是大家说的组合汉堡,基本上发起要求时间一笔单25秒内要消掉
举例:柜台有人点2个劲辣,那厨房就会登一声跳出一张单
发起就要丢两个面包两个盒子然后如果柜台结帐就会变蓝色可以消掉
实际上,很难开到两条线,也就是柜台1线.2线,得来速都是同一条生产
因此,rush时候三条线同时点餐,厨房就会登登登登登
那压力之大不是一般人受的了得,然后还要顾神秘访客A级
我有稍微算过,因为真的生意很好,一般一天连订餐我要做大概600~1000个汉堡
扣休息大概一个小时100个,以大麦克来讲打酱,洋葱黄瓜起司生菜放完
放肉摆好我大概12秒算很快了,两个同时做大概20秒
但就算是这样汉堡好像打不完的怪,一直海过来....
这种时候,团队是很重要的,自己人要帮忙cover,备取要会帮忙包炸鸡
发起知道备取忙不过来就会帮忙下肉或起肉,发起面包烤好可以先帮打酱抓生菜
在工作岗位上大家有共患难的情谊,做起事来也会比较有精神
再来是管理组的问题,麦当劳来来去去的人很多,很容易就可以碰到各种不同个性的人
就像一个小公司一样,我也遇过很多很白目的,看你一个人进货搬不完
只会叫你快点不要让太阳晒到货,要他帮忙就躲进厨房装忙
早餐备取打蛋来不及结果进来戴手套帮忙...下肉,然后肉煎熟了,盘(脆)都满没地方放
RUSH时备货的冷冻用光了,有欠我就赶快冲冷冻库拿,然后有个白目的等你出来进去
检查冷冻有没有十字封箱...
我脾气算好的,跟我搭挡进货那位老鸟三不五时就抓狂要刷下
但是一直以来没啥人惹我,遇到问题只要看我在厨房,管理组都不会乱骂人
因为我只要遇到问题,或不爽的,我一定会讲,跟他沟通
遇到有人捅我,我有机会一定解释清楚,不然就捅回去
我没十字封箱,好 那你们这些管理组最好都有做到
我打蛋可以30几秒打完16颗蛋 管理组没达标就往内场推责任
那我就跟经理讲,请你进来内场做一天
客人可以投诉,员工当然也可以投诉,不要遇到事情焖在心里只能下班跟朋友抱怨
管理组没啥了不起,再威也只是个卖汉堡的,有些时候尊重是要自己去争取的
现在的我是工程师了,回头想想,有过2年半麦当劳经历好像让我超级抗压
(那时一直连7超时,多出来的工时要找时间补key也补不到因为一直上班 Orz
结果不做之后还欠我快20万没key,陆陆续续一直给了快一年才给完)
在研所老师丢2.3个题目计画,也是这样走过来了,现在工作就算事情再多
我也觉得比汇集轻松...
在这边真的祝福原PO,其实很多工作都比麦当劳好,随便个技术员也比麦当劳轻松
补一下台湾奥客好了,曾经在下午较没人时候遇到一个欧巴桑
点了一个 原味鸡腿 ,过5分他说要换因为原味没味道不好吃(他已经咬了一大口)
然后要换辣腿,值班的看他讲话算有礼貌不会很恶意,刚好炸鸡时间要到了
准备waste ,就换了一支辣腿给他,过一下子又来了 他说太辣了(又咬了一大口)
要换回来,值班的就说不行,他就大声了 吵了一下子有些人在看
值班的受不了 就包一个原味排给他....
然后我们常遇到的是漏给,这如果投诉算很严重,通常打电话回来说漏给
我们都会调人骑车去补给他,每次都是叫内场的去,结果内场少个人很快就爆炸
我遇过最扯的是薯条没给番茄酱,骑机车去就为了送番茄酱顺便送苹果派请他吃
冰咖啡没奶油球不能喝要求送奶油球的,特制面包不烤给成正常要再做一个不烤的送给他
我常常都在想,为啥吃个东西可以这么屌这么奥客,难道就不怕我吐个口水手去摸垃圾
桶不换手套吗??
所以我现在买东西吃都很有耐心,毕竟大家都是人不是狗...
以上...