※ 引述《veddiet (彭)》之铭言：
: 各位饕客大家安安 大家好
: 鲁小妹哥弟姊我对烧腊情有独钟
: 因为住在台北 吃过的有限
: 台北公馆的凤城对我来说已经算不错的水准了
: 永和有间正龙城带点烟燻味也满特别的
: 有没有台湾烧腊霸主是哪间店的八卦？
: 介绍给小弟一下 我有一天要攻破台湾烧腊
: 成为 烧腊王 ob'_'ov
永和烧腊吃了二三十年的我和你说吧
永和烧腊，自以前到现在，约有以下几间有特色的名店：
正龙城：中正路口，用个唐老鸭图样纸巾，偏咸香式的，特点是还有卖炒面类
只是越卖越贵、越做越....鸭很柴是真的。酱为非勾芡偏咸。
百年不变的配菜。配碗吃有那么点干脆感。
在六七年还算是个经济的好选择。
陈记：这间在乐华附近，也是传统的咸香式，鸭的香味不若正龙城，不过叉烧的
肥润度比正龙城好。支持者最支持的是他的....葱油....
九龙：老老板退下后，就....
这间是所有里面最贵的，但也最特殊。走乾式路线，但叉烧与鸭肉却不柴
鸭肉甚至还算相当厚，但说不上润。
他的饭是所有永和烧腊煮的最好的。
不过价格就真的，让人谢谢指教了...小巷内一份叉鸭卖到一百一一百二。
一二三/大家好：这间原本二十年前在永和国小后门处，营业了半年一年，老老板
失心疯跑去东南亚创业，十多年后回来改名叫大家好，改开在福
和国中附近。
老老板也已退休。
算是当年最早的油嫩式叉烧的店面。 酱带点甜味。(当年)
要不是没是跑到外国，叉烧口味应该可以眷养许多人而成
一方之霸。
成记：油嫩式叉烧，第一个使用北鸭的店家，酱为勾芡带甜味，诚然为名产。
也是第一个让人觉得：原来广东粥可以把米做成这样的店。
一二三移出后未久开店。20年来只有涨大概15元(以内?)。
腊肠与肝肠也都偏甜，油而不柴。
有人说是偏澳门式
他配菜的高丽菜的处理方法也与其他店家不同。
新成记：据称是老老板把旧的店顶让后，又传给另一徒弟/伙计，而这伙计就开在
老店附近，让顶了老店的气个半死。
但也形成了竞争局面，让原来的成记不敢过于缩水与涨价，造福消费者。
不常去吃，但就印象所及，鸭方面，就是成记八分像啦....
但就香港吃的店来说，反而肉是类似成记，加上这成记所没有脆香皮。
一般过去北部常见的干柴的鸭肉，吃了四间没一间这路线.....
应该是台港两地鸭种不同，与台湾的店家有没与时俱进的关系
凤城? 老友记?
只能说，台北市人赚钱真辛苦.........