※ 引述《gtrexh (won)》之铭言：
: 天气这么热
: 相信大家中午都没胃口，也不知道要吃什么
: 只好选凉面吃吃
: 撇除超商凉面
: 现在凉面小的都45起跳
凉面组合
1.油面 2.红仁丝 3.小黄瓜丝 4.油葱 5.冷冻蔬菜(豌豆丁、玉米粒之类的) or 生菜
6.主菜 (鸡丝、牛肉片、叉烧) 7.酱汁
如果全部都要叫，很贵，
自己来就费工，工要算工时。
1-6都可以叫，7是关键，通常自己来。
不管怎样，上面这些料除了4和5以外保存期限都不久，有耗损问题
管控不好的店家在耗损这一块会亏很大
成本真的没那低，真正赚钱的反而是你觉得比较划算的汤
考量到店租和其他人工，没那么好赚啦
凉面店夏天开到倒的也不是没见过
凉面也不太可能天天吃，客人还会嫌没营养