不知道大家有没有过一个很匪夷所思的经验
一群人去吃饭时
如果餐厅上菜速度非常之快
咻~咻~咻~~~迅速把点餐的菜上完之前
通常上到第三盘时
就会听到有人(长辈居多)说
上这么快是怎样，要赶我们走是嘛
或是 斤甲甲来造
诸如此类认为店家上菜很快是在赶客人走
后来又发生另一种情形
上菜太慢时
有人又会开始说
安抓啦 是要让客人饿死吗
或是 饭都吃完了 菜怎么还没上来
有没有上餐速度的SOP或卦呀

小当家很会

好一点的餐厅 出菜速度是需要控制的 有些是服务生的责任

台湾人就是怎样都可以嫌啊

下面给你吃

拼翻桌率

当前菜还没吃完 主菜的单要算一下key单到出菜的时间

鼎泰丰...

不能平均一点？超快或超慢不是店家要注意？

就是要赶人啊 不然上的快干嘛

上菜速度是店家的问题 高级餐厅会控制速度

有问题

本来就要控制出餐速度 太快太慢都不好

合菜的话没差吧 一起上根本没影响

太快有时候桌子会放不下

合菜还是要控制 凉菜热菜最好不要一起上 然后也要考虑餐桌的大小

香港吃ㄚ