统一AB无加糖优酪乳食品添加物最多 原味发酵乳多数添加糖奶油香料
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不少民众习惯午餐后来一瓶发酵乳，促进肠道消化。但董氏基金会调查市售39种发酵乳发
现，有23种标示“原味”的发酵乳其实都有含额外添加糖、奶油、香料、改良淀粉调味，
一点也不“原味”；而其中最知名的养乐多原味高钙优酪乳，小朋友只要喝2瓶，就会超
过一日摄取糖分的标准。
统一AB无加糖优酪乳的食品添加物最多，养乐多糖份添加最多，小朋友喝2瓶就过建议标
准。
根据CNS3058规定，发酵乳是指以生乳、鲜乳及其他乳制品，经过乳酸菌、酵母菌，和其
他对人体健康无害的菌种发酵，所制成的食品，也就是民众认知的“优格”、“优酪乳”
等食品。不过含乳量要达90%以上，才能标示为“发酵乳”；含乳量介于45%和90%之间，
只能标示为“调味发酵乳”。
董氏基金会针对39件市售发酵乳产品调查，发现23件标示“原味”的产品，都有其他额外
添加物，包括砂糖、蔗糖、香料、奶油、改良淀粉和洋菜，用来增进乳香、黏稠口感，一
点也不“原味”。
其中以统一AB无加糖优酪乳添加成分最多，包括烃丙基磷酸二淀粉、菊苣纤维、香料、阿
拉伯半乳聚糖纤维、柑橘果胶（含麦芽糊精）、酵素制剂等。董氏基金会建议食品业者应
以消费者健康考量，尽量减少使用食品添加物。
另外，根据董氏基金会送验结果，发现“养乐多原味高钙优酪乳”就额外添加11g的糖份
；营养师林彦廷说，按照热量换算，成人一天建议摄取25g糖分，小孩一天则为20g，小孩
只要喝下2瓶养乐多，一日糖分摄取就会超标。
而检视标榜“轻”、“light”的发酵乳产品成分，可以发现厂商是以“降低乳含量”的
方式来压低热量。以统一AB轻优酪乳为例，其成分由多到少分别是水、蔗糖、脱脂乳粉、
生乳。糖比生乳、乳粉多，“热量减半，营养价值也跟着打折。”林彦廷说。
这次调查有4支产品在外包装上宣称“高钙”，其营养标示每100ml中，钙含量介于132到
150mg；不过明年起即将上路的《包装食品营养宣称应遵循事项》中规定，每100ml的钙含
量要达180mg，才能标示“高钙”，因此董氏基金会建议厂商要改换标签，以即早因应新
政策。