※ 引述《sleepsong (晚安曲)》之铭言：
: 秋刀鱼
: 要怎么吃比较好啊 ?
: 沾酱 ?
: 还是生吃?
: 还是烤 ?
: 还是雨下整夜的时候吃?
: 什么时候吃秋刀鱼的滋味会比较好呢?
: 有没有这方面的 卦?
台湾的秋刀鱼捕获量是全世界第二高
渔场就在日本的东北方海域
有些寿司店会标榜"日本秋刀鱼"
其实捕获区域跟台湾的秋刀鱼是一模一样的
只是日本秋刀鱼是日本人捕获之后直接新鲜空运来台
而非像台湾一般秋刀鱼一样边捕边冷冻
可能几个月后才运回来的冷冻鱼
台湾吃秋刀鱼都是吃烤的或者罐头
秋刀鱼其实只要洒上适当的调味料烤一烤就很好吃了
而罐头的话我首推同荣味噌秋刀鱼罐头
http://24h.pchome.com.tw/prod/DBAI7Z-A9005BU9Q
里面的味噌酱汁很浓郁
已经渗入了秋刀鱼肉
稍微甜的口感又跟秋刀鱼的脂肪合而为一
吃过这种鱼罐头以后
你将不会想吃鲔鱼罐头、鲭鱼罐头
你也不会想吃烤秋刀鱼了
因为味噌罐头的秋刀鱼十分软嫩可口
没有烤秋刀鱼的涩涩的口感
比较值得一提的是
罐头秋刀鱼腹皮是漂亮的银白色
这表示制作的时候是不考虑鱼背的部分
只取最精华的中腹肉
每盒有压的紧紧的几片鱼腹肉
鱼身够大才能做这种罐头
好吃
值回票价!!!
至于秋刀鱼为什么在日本是低价鱼
其实是有典故的
因为秋刀鱼烤起来的味道
人家说跟烧尸体的味道很像
因此古早的日本人是不太吃烤秋刀鱼的
多半喜欢吃当季的秋刀鱼赤身
但是这几年渔获锐减
秋刀鱼又是大宗鱼类
所以许多忌讳又不那么严格了
因此日本前阵子办的秋刀鱼祭也是以烤秋刀鱼为主
至于传说的话就见仁见智了