告诉你一个小秘密喔>uO
秋刀鱼最好ㄘ一定是当季的 这个大家都知道
不过 即使是当季也有明显的差异
光是挑选紧致有张力的不一定最上等 可能是死后僵硬的结果
太新鲜的肌酐酸又还没生成，反而失去鲜味
时间的取舍非常重要
就像在和秋刀鱼走钢索一样呢!
不过 由于各种冷藏和化学知识的成熟
"新鲜就是上等"这句话已经过时了
我有个朋友 靠着米糠醃制秋刀鱼
竟然能够和从小与海鲜搏斗的战士、以及用鼻子就分得出顶级秋刀鱼的怪物分庭抗礼
虽然最后吞了虽败犹荣锅贴 但真的很腻害ㄋ >////<
害小妹我想一想又饿惹 万一肚肚变肥怎么办啦
秋刀鱼真的好好ㄘ喔
大概是这样。