含毒食品？屏科大新发明：手机APP检测就现形
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近年来食品安全议题连环爆发，包括食用油添加物、毒淀粉、毒茶等事件，造成人心惶惶
。在科技部经费支持下，国立屏东科技大学生物机电工程系傅龙明教授针对不当食品添加
物的检测，开发出快速、可靠、安全的分析系统。
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在科技部经费支持下，国立屏东科技大学开发出快速、可靠、安全的食品添加物快速检测
装置。（记者汤佳玲摄）
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国立屏东科技大学生物机电工程系傅龙明教授针对不当食品添加物的检测，开发出快速、
可靠、安全的分析系统。（记者汤佳玲摄）
傅龙明表示，传统的食品添加物检测方式主要是以体积庞大的常压水蒸气锅炉及李必氏冷
凝器，将食品中的甲醛、二氧化硫及酸类防腐剂分馏出来，再经多道的程序及分光光度计
系统，进行分光光度检测法来检测食品添加物的含量。
傅龙明说，新的检测装置包含了“微流体分馏装置”与“微流体纸基辨色检测系统”两大
部份。“微流体分馏装置”是利用CO2雷射机台快速制作出微流体分馏芯片，取代传统分
馏的李必氏冷凝器，芯片是以压克力（PMMA）材质构成，其大小约只有一般手机的尺寸，
具有轻、薄、短小的特点，且其蒸馏与冷凝装置是使用自组的加压水蒸气系统（5bar压力
、0.5公升），来取代传统体积庞大的常压水蒸气锅炉（常压、20公升），具有分馏速度
快、分馏效率高等优点。
傅龙明说，食品中的甲醛、二氧化硫及酸类防腐剂经“微流体分馏装置”分馏后，再由“
微流体纸基辨色检测系统”利用简单的喷腊打印机，将微流道转印于纸基上，并结合呈色
所须的酵素酶（类似验孕棒），利用智慧型手机结合APP，就可以判别食品中添加物的浓
度。
科技部次长林一平表示，屏东科大研发的食品添加物快速检测装置可以快速精确的检测出
食品中的甲醛、二氧化硫及酸类防腐剂的浓度，是食品不当添加物检测一大利器，也能保
障大众饮食健康。
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