Re: [问卦] 碗粿到底好吃在哪?(傻眼) uiorefd PTT批踢踢实业坊

Re: [问卦] 碗粿到底好吃在哪?(傻眼)

楼主: uiorefd (小鲁) 2015-07-05 22:31:47

※ 引述《luckyland20 ()》之铭言：
: 我妈旅游回来
: 买了一大袋碗粿
: 说是麻豆名产
: 到了休息站每个人都在买
: 阿就超级难吃啊啊啊啊
: 难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃
: 难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃
: 难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃
: 难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃
: 难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃
: 难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃难吃
: 有无碗粿好吃在哪的八卦?
不要因为你没吃过好吃的就说人家难吃
首先碗粿原料的米要挑过
不能用当期的米一定要用旧米
再来料要炒过而且要炒得香
但是调味不能太重我阿婆是炒料时会加一些白胡椒粉
有人甚至会加咸蛋黄或是卤蛋
最后是酱汁酱汁很重要
依地区不同甚至有人配的是甜面酱
而我家是都用蒜蓉酱
主要原料蒜头要先晒过
虽然晒蒜头主要是为了方便保存
但是我自己是觉得晒过的蒜头比较香
接着甜味用黑糖去调个人试过冰糖也不错
油膏的部分我阿婆是找人家私酿的油膏
市面上很多手工荫油膏也可以
有人喜欢再加一些蠔油
不过我自己不爱就是了

作者: vivi9289289 (vivi9289289) 2015-07-05 22:32:00

饿了

作者: aidao (爱到) 2015-07-05 22:32:00

您碗粿系的

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2015-07-05 22:33:00

阿婆碗粿哪里有卖？

作者: j094097 (雷克斯) 2015-07-05 22:33:00

介绍那么仔细饿了

作者: watameki (犹罕) 2015-07-05 22:33:00

请问哪里有得买?

作者: danzel80479 (单卓洛) 2015-07-05 22:34:00

麻豆的X兰碗粿生意很好但是不好吃要吃市场内的...

作者: sevenny (青色的雪菲尔) 2015-07-05 22:37:00

消夜文简直是

作者: hiimjack (凤梨田ㄈㄓ) 2015-07-05 22:38:00

蒜蓉酱真的超猛

作者: phix (88) 2015-07-05 22:39:00

不喜欢+1

作者: deenband (菊) 2015-07-05 22:44:00

好吃的碗裸，口感棉密像蛋糕ㄧ样，可惜市面都是难吃的多

作者: fastmonster (长发) 2015-07-05 22:46:00

冷的也好吃

作者: ja11s4o1n7 (å°å¥•) 2015-07-05 22:56:00

碗粿兰是观光客吃的，市场有一间"助"才好吃

作者: lovekanlin (好想好想你) 2015-07-05 23:04:00

楼上说的对，碗粿兰几乎都是卖观光客～

作者: danzel80479 (单卓洛) 2015-07-05 23:12:00

但是生意不得不说好到一个夸张那路口天天都很乱QQ

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