※ 引述《threee (阿三哥)》之铭言：
: 这几年台湾开了好几家日本拉面店的分店
: 道地日本味的汤头都超浓超咸
: 尤其是鹰流拉面的汤简直可以说是酱汁
: 看到有人说 吃拉面就是要喝汤
: 但那么浓我真的喝不下去
: 那些汤真的是拿来喝的吗？
: 还是跟凉面之类的一样就只是酱汁用途
: 把面吃完了就好
: 有八卦吗？
有人提到日本火锅不喝汤
不喝汤的其实是しゃぶしゃぶ
涮涮锅
通常会有两个碗
一个是ゴマだれ 一个是ポン酢
芝麻酱和醋酱
汤汁是清水放昆布居多
没有其他调味
然后吃完后可以放白饭下去煮粥
或者面
原则上料是一样样慢慢吃的
类似这样
右边是昆布汤 左边是蒙古炎汤（不咸只会麻辣）
http://i.imgur.com/sUzZTNl.jpg
http://i.imgur.com/ej55vcm.jpg
http://i.imgur.com/Y1XREGM.jpg
至于火锅 なべ
则是类似三妈那种做法
料和高汤都放在锅里下去煮
这种就会喝汤 类似相扑锅 鸡肉锅
这种锅比较常放耐煮 适合炖煮的料
牛肉放的部位
就很少会是那种要稍微带点生的部位
内脏也多是用火锅 而不是涮涮锅
火锅适合聚会时用
类似这样
http://i.imgur.com/hI1xqXX.jpg
放满满的盖上盖子煮
里头的是猪五花 很适合炖煮
希望能为众人解惑