楼主:
UmbertoEco (Nina Fortner )
2015-07-01 15:12:01※ 引述《SuperUp ((￣▽￣＃)﹏﹏)》之铭言：
: : 台北食物CP值确实偏低
: : 尤其是闹区 根本是地雷分布区
: 但在南部你就容易遇到很用心调味的店家
: 这个料要加多少 食物的比例如何调配 要多半匙还是少半匙
: 有的更用心的店家甚至会问客人觉得味道如何 如何修改比例
: 我就被问了好多次，你会觉得吃是种享受
: 你可以感受到 人家开店就是为了把好吃的食物带来人间，便宜有好货
: 但到了北部，食材烂就算了(店租金贵可以理解)
: 而食材调配很随便，就像在应付了事，ABC掺一掺加一加就叫食物...
: 你会觉得店家就是开店讨生活而以 跟本不享受吃这件事 只是要过活
有人说是在台北100元以下才吃不到好吃的，错了
最大的地雷区就是西门町跟东区，哪来100元以下的食物
这些闹区跟信义区的店绝大部分都是吃装潢吃气氛，食物真的好吃罕见
所以标题说得也不是没道理，那么难吃的店还没倒只能说食客味觉有问题
近年来夜市则成为新的雷区，尤其是观光客越多的夜市，士林跟饶河差不多废了
其他夜市也是进行式，好吃的大多出来外面独立开店了。
在台北新开店大概半年倒60%，一年倒85%，很多店被店租逼得撑不久
但是一但撑过了，客源稳定，很多店都是选择马上开始涨价跟cost down，
水准直线下降。我经常尝试新开店，通常是一家店CP值最好的时候，
台湾的小吃只有新开初期水准会上升，稳定以后几乎无例外都是水准下降，
这点跟日本人差太多了
唯一的例外大概就是老店，大多吃过台南或其他地方美食的回台北
都会觉得台北怎么什么店都难吃，这完全是正常现象。
直到后来终于发现，台北能吃的店几乎都集中在老台北地区，就越来越好找了！
有些甚至只是小摊，没有名字，或是只开早餐，一天只开特定几小时，
大部分都开在你从前没听过的小路小街小巷中，但都是开几十年的老店。
老台北地区才有真正像样的食物，就算很简单的食物也会作到美味，
前几天才跟一个老板请教她蒸蛋的秘方，因为从没吃过那么好吃的啊！
不像新开店多半只有一两道招牌就出来，老店多半每一道都有一定水准。
到现在口袋名单早已满满，就算每天都换一家吃也不会重复。
除了寻找合自己口味的美食，我觉得每个人都可以发挥“美食责任”，
那就是坚决不妥协的拒吃难吃的店！
南部的店就是因为市场小，客源来自地方乡里，所以认真做好每道菜，
不好吃的自然会被淘汰。
台北闹区跟现在的夜市观光客(包括本国)太多了！可以赚饱饱的一次客！
这些店自然不注重食物好吃，只关注媒体曝光度，跟门口排队人潮。
(排队名店10家至少8家虚有其名 奉劝不要被骗了)
只有大家都开始抵制这些不注重食物本身，只注重虚华装潢跟行销的店，
才可能让好吃的店真正获得应有的评价。
如果比便利商店的东西还难吃，还出来开店做什么？
就让我们从拒吃某有品集团开始吧。
: 黏成一坨的饭配上不搭咖的配菜
: 食材的味道的比重根本不塔 真的会让人怀疑是在吃喷
: 油是馊水做的这点到是确定
: 吃的时候老是让我想到将太的寿司，再简单的食物也是要注意醋饭的比例好吗?
: 虽然不求人人都是小当家，但至少要做的像食物嘛...
: 是要逼人餐餐要去吃几百元的店吗 =.=
最后补充一点
其实好吃的店 跟不好吃的店 都有群聚效应
周遭的店都好吃，你这家不好吃，怎么生存，当然作不下去
反之像东区跟西门町信义区，我不需要开好吃的店，只要比周遭的喷能吃就好。
像君悦排骨都开这些闹区不是没道理，周遭都是喷不如吃个贵森森排骨饭。
有人说到这些地方吃500以上就有美食的都是键盘天龙人啦，
喷店多的地方只会有更多喷店，地雷区只会有更多地雷店，这就是群聚效应。
作者:
gibe (人生就是如此)
2015-07-01 15:13:00东区紫琳啊，算能吃的
作者:
GimO (Gimo)
2015-07-01 15:13:00所以你的口袋名单是什么 可以列出来吗讲一堆 结果一个店名都没有 哈
我最想知道的就是老店了 一堆国外来的店 吃久没特色
作者:
stiooe (ww)
2015-07-01 15:16:00帮你下结论 好吃的店都没名称
作者:
Ferrarin (一動而無有ä¸å‹•)
2015-07-01 15:16:00跪求口袋名单 >_<
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2015-07-01 15:17:00快快 求你的口袋名单QQ
传说中台北巷子内有很多好吃的店....到底在哪里啊？
作者:
wsad66 (wsad66)
2015-07-01 15:25:00台南巷弄找随便都三十几年的面店，看到天龙国十年十五年就叫老店，笑而不语
作者:
doveplus (龙发堂堂主)
2015-07-01 15:29:00不觉得叫老店就一定好吃, 在意老店的称号跟只注重名牌一样, 只管名声不管味道
作者: hugr85 (hugr) 2015-07-01 15:32:00
老店 的东西 吃久 身体一定不好 毕竟 不是健康饮食
作者:
aghgna (骨髓咖啡因)
2015-07-01 15:56:00可是瑞凡 好多北部人连好吃难吃都分不出来啊
楼主:
UmbertoEco (Nina Fortner )
2015-07-01 15:56:00因为迷信那么贵一定好吃啊 结果贵又难吃的店一大堆
作者:
aghgna (骨髓咖啡因)
2015-07-01 15:57:00都看看网络评价/照片 看哪人多就跑哪吃味蕾完全没在作用啊是说有没有要战桃园的
作者:
psyclon (请Q我的名片)
2015-07-01 16:00:00中肯文，但抱歉嘘一下，新大港香肠、大木橱卤味超难吃！都是天龙人在吃的，当地人完全不吃，难吃死了！补推
作者:
aghgna (骨髓咖啡因)
2015-07-01 16:06:00要分辨美食还是得从小教育什么叫“好吃/天然的味道”才行不然一堆人不信任自己的舌头
疴 为啥我觉得台北才是熟客多 台南一堆卖观光客当然我不是说东区 西门町这些地方 是学区办公区域