※ 引述《humbler (我爱双马尾爱我)》之铭言：
: 再来说鸭，台湾常见两种鸭，菜鸭和番鸭，菜鸭就是产鸭蛋的鸭，番鸭则是肉鸭
: 冬天吃鸭肉炉的是改良品种的大番鸭，肉比较多
: 这几年比较异军突起的是宜兰樱桃鸭，品种是英国樱桃谷北鸭
: 撇开饲养方法不谈，樱桃鸭的肉质最细腻
从事相关产业
台湾常见两种鸭种应该是土番鸭和肉鸭
先说土番鸭，为本土鸭种，是台湾中南部主要食用鸭，
肉鸭，即为北京鸭，就是现在餐厅称之樱桃鸭，台北一带是其主要销售地方
此外，全省一般饭店餐厅烤鸭也喜爱用肉鸭。
一般来说土番和肉鸭的肉质差别，土番鸭比较瘦，肉鸭稍为肥
养殖天数土番鸭来的比肉鸭多余几天
肉鸭并不是这几年才开始兴起，早在2000年以前，就有不少业者已畜养并外销日本等地
饲养方式 土番鸭主要以玉米和豆粉做成的饲料为主
肉鸭也是以玉米和豆粉做成的饲料，会再以玉米做为其额外饲料
一点浅见