※ 引述《a0919414591 (Vid)》之铭言：
: 以上都是我常年来吃争鲜当粗饱的心得，有问题可推文，我会一一解答。
(前文恕删)
我也是差不多一个礼拜会跑2~3天的频率
而且大多是一个人去吃
每次约8~12盘左右
其实在争鲜点军舰寿司我是觉得有点亏
因为相较之下
一般外面的10元寿司都是主打军舰寿司或熟食类的寿司
生食在保存跟食材采购上都比较麻烦
隐藏成本高
所以一般外面的十元寿司都不太会进
而一般非连锁的日式料理店也会考量隐藏成本与保存的问题
握寿司的部分CP值就不会比争鲜高
(当然不能否认很多日式料理店的当日限定食材与特别的料理方式)
所以去争鲜的话
首选是生鱼片握寿司的CP值较高
接着再比较争鲜"内用"与"外带"的差异
在现在寿司均一价10元前
蟹肉棒、海带、虾卵、鲍鱼片，甚至是鲷鱼握寿司...等等寿司都是10元一颗
然而鲔鱼、鲑鱼...都是15元
所以如果在争鲜内用的部分我都不会选择上述售价10元的寿司
就一样的价钱，我可以在外带寿司拿到多一半的份量
现在进入外带寿司均一价10元的时代
那就要特别观察非10元的寿司
像是干贝、鲑鱼卷(包美乃滋的)、鲑鱼卵...这些都是6颗150的价钱
所以在争鲜内用的时候
我会首选上述几个非10元的干贝与鲑鱼卵
(争鲜内用没有鲑鱼卷)
争鲜的干贝其实口感不比外面日式料理店差
但价钱真的差很多
然后就是季节限定的一些菜色
简单来说菜单上不一定会有的
像我很爱争鲜季节限定的"焦糖炙烧鲑鱼握寿司"
要直接跟服务生点
他们都会写"焦鲑"
做法是将美乃滋跟糖放在鲑鱼上
然后用喷枪炙烧过
鲑鱼肉比一般的炙烧鲑鱼肚寿司要大片
而且做法很特别
焦糖酥脆的口感+美乃滋的甜味
搭配上厚鲑鱼肉炙烧后一半生一半熟的口感
整个大满足
而且重点是他一盘是"2颗"
======打到肚子突然有点饿======
总之呢
我去争鲜的话
个人认为CP值最高的几样菜色是
1.焦糖炙烧鲑鱼握寿司
2.干贝握寿司
3.鲑鱼卵军舰寿司
4.鲑鱼握寿司
5.炙烧鲑鱼肚握寿司(排第五是因为有时品质不太稳定、炙烧的手法也有差)
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基本上不会很推荐豆皮、玉子、蟹肉棒、鲍鱼片...这些
就...都是能在家自己做或是10元寿司可以买到的
像是蟹肉棒寿司，一份30元两颗
外带寿司却只要一颗10元
一整个比起来很尴尬啊...
在内用的时候点这些会觉得有点不值得
以上
一点心得分享~