淡水鱼大部分都带有土味，这个土味是来自于水中的化学物质，主要是藻类或微生物
所产生，可能被鱼摄于体内后逐渐累积，因而形成土味。在流动的干净水域中生长的鱼比
较不会产生这种味道，但实际上或多或少也有土味。
鲶鱼在淡水水域当中算是体型很大的鱼类，体型大食量也大，在生态系中算是上级，
因此依照生物放大作用来看，鲶鱼体内这种土味也会累积很多，实际上鲶鱼料理的重点也
是如何去除土味。养殖的鲶鱼土味想当然也就更重了。但是，听说有厨师能够轻易做出完
全没有土味的鲶鱼料理。这个关键到底是什么呢?有没有八卦?

我是一根一根的塞进去唷^.<

面非面

问阿基师 一定要过油

阳泉

辗解

米酒 面否面 小当家鲶鱼面

种一些榕树，让榕树的根把土吸走

捻姐

我家沟呆都炖四物，还不错

中药

用油菜花去掉

鲇乱再启

小当家：

问小当家阿~

问我也行啊

要赛鱿鱼条 才有嚼劲

将太的寿司