之前上下游有一篇报导
http://www.newsmarket.com.tw/blog/64785/
反式脂肪标0，仍有可能吃过量，阿兹海默症风险增2.4倍
上下游记者林慧贞 on 2015 年 01 月 27 日
董氏基金会表示，许多民众常吃的人造奶油、奶精、饼干等，许多都含有反式脂肪，美国
研究报告曾指出，平均每日多摄取1公克反式脂肪，会相对少记0.76个单字，65岁以上老
人，每天吃超过1.8公克反式脂肪，罹患阿兹海默症的风险增加2.4倍，但台湾现行反式脂
肪必须达到0.3公克以上才要标示，就算吃的是反式脂肪标示为零的食物，一天摄取量还
是有可能超过1公克。
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此外，2003年美国芝加哥Rush-Presbyterian圣路克医学中心分析815位65岁以上老人的饮
食状况，发现每天吃超过1.8公克反式脂肪的人，罹患阿兹海默症风险增加2.4倍。哈佛大
学2006年研究也指出，相对于碳水化合物和不饱和脂肪，从反式脂肪摄取的热量，每增加
2%(约4公克)，女性罹患不孕的风险将增加近2倍。
※ 引述《LeonardoChen (LeonardoChen)》之铭言：
: 1.媒体来源:
: 苹果日报
: 2.完整新闻标题:
: 反式脂肪伤记忆 青壮男影响最大
: 3.完整新闻内文:
: 2015年06月19日
: http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20150619/LB30/LB30_007.jpg
: 微波加工食品、即食食物多含反式脂肪，常摄取恐致记忆力衰退。资料照片
: 美国
: 【张渝萍╱综合报导】美国新研究发现，即食食品或蛋糕饼干内的反式脂肪不但有害健康
: ，还会严重影响记忆力，对青壮年男性的负面效果尤其明显。营养师称反式脂肪害处多，
: 建议多摄取蓝、绿食物有助记忆力。
: 加州大学旧金山分校研究团队找来1018名男女，调查饮食习惯并做记忆力测验，发现45岁
: 以下男性平均记得86个单字，但每天多摄取1公克反式脂肪，单字记忆量平均减少0.76个
: ，摄取最多反式脂肪者，单字记忆量约减少12个。
: 研究指反式脂肪对女性及长者的效果没这么显著，“可能是此年龄层的女性受测者较少，
: 年长者则因老化导致记忆力衰退，使因果关系不明显。”研究前天刊登在《公共科学图书
: 馆》期刊。
: 多吃蓝绿色蔬果
: 反式脂肪多用在精致食品、微波加工品等，可让食物更美味、延长保存期限，但会增加忧
: 郁、心脏病等风险，美国周二已宣布在3年内逐步停用反式脂肪。
: 营养师谢宜芳说，脑细胞的细胞膜有很多脂肪酸，包括饱和、不饱和、反式脂肪酸，常摄
: 取不饱和脂肪，会让脑部传导性较好，若摄取较多反式脂肪会让细胞“硬邦邦”，使人反
: 应迟钝。她建议戒掉反式脂肪，多吃蓝绿色食物，如新鲜桑葚、蓝莓等，蜂蜜、咖啡也有
: 助记忆力。
: 4.完整新闻连结 (或短网址):
: http://tinyurl.com/nv8h276
: 5.备注:
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